Hyper-realistische foodfoto van Sop Lodeh met kip in een diepe keramische kom met goudkleurige bouillon, kipstukjes, wortel, Chinese kool, taugé en shiitake, geserveerd met witte rijst op een rustieke houten tafel met rode peper, knoflook en houten lepel in warm natuurlijk licht.

Sop lodeh

Naar recept gaan Recept afdrukken

Hyper-realistische foodfoto van Sop Lodeh met kip in een diepe keramische kom met goudkleurige bouillon, kipstukjes, wortel, Chinese kool, taugé en shiitake, geserveerd met witte rijst op een rustieke houten tafel met rode peper, knoflook en houten lepel in warm natuurlijk licht.

Sop lodeh

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1½ l bouillon
  • 1 stuks dubbele kipfilet in blokjes
  • 1 stuks zeer fijn gesneden grote ui
  • ½ Chinese kool in reepjes
  • 8 stuks gedroogde shii-take
  • 3 stuks wortel in dunne schuine plakjes
  • 1 blikje gesneden bambooshoots
  • 4 eetlepels gesneden snijselderij
  • 150 g taugé
  • 1 theelepel trassi
  • 1 stuks ontpitte Spaanse Peper in ringetjes
  • 1 eetlepel laos
  • 2 teentjes fijngesneden knoflook
  • 2 eetlepels droge sherry
  • 1 eetlepel dunne sojasaus
  • 1 theelepel djahe
  • ½ theelepel ve-tsin
  • L stuks daon salam
  • Gekookte witte rijst
  • Thaise vissaus naar behoeven

Instructies

  • Breng de bouillon aan de kook.
  • Week de shiitake 20 minuten in lauw water en snijd ze daarna in reepjes.
  • Bewaar een kopje van het weekwater.
  • Voeg kip toe en kook op laag vuur totdat de kip half gaar is.
  • Doe de ui, shii-take, daon salam, knoflook, Spaanse Peper,, sherry
  • Djahe, sojasaus, laos, ve-tsin, weekwater en trassi erbij en sudder op laag vuur 10 minuten.
  • Voeg er vervolgens de Chinese kool en de bamboe toe en nadat de Chinese kool verslagen is, de taugé.
  • Voeg naar behoefte peper, Thaise vissaus of ketjap toe.
  • Roer even door en serveer in een diep bord tezamen met een opscheplepel witte rijst.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Kip / Soep / Voorgerechten
Land van herkomst Oosters