Tongfilet met een romige mosterdsaus

Tongfilet met een romige mosterdsaus

Naar recept gaan Recept afdrukken

Tongfilet met een romige mosterdsaus

Tongfilet met een romige mosterdsaus

Porties: 2 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 tongfilets
  • 1 sjalot
  • 40 gram boter
  • 5 cl visbouillon
  • 1 el mosterd
  • 20 cl crème fraîche
  • 1 el peterselie
  • bloem
  • zout
  • Chinese 5-spices

Instructies

  • Zet alle ingrediënten klaar.
  • Pel en snipper de sjalot.
  • Hak de peterselie fijn.
  • Smelt de helft van de boter in een steelpan en bak de sjalot glazig.
  • Voeg de visbouillon en de mosterd toe.
  • Roer goed door elkaar.
  • Voeg de crème fraîche, de peterselie en wat zout en 5 kruidenpoeder toe.
  • Laat een paar minuten doorkoken onder voortdurend roeren.
  • Doe wat bloem in een bord en haal de filets door de bloem.
  • Schud de overtollige bloem van de filets.
  • Verwarm de rest van de boter in een koekenpan en bak de filets aan beide kanten.
  • Draai ze na een minuut of 4 om.
  • Verdeel de filets over de borden en giet er wat van de saus over.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Vis