Toscaanse Gehaktballetjes in een Hartige Mosterdsaus
Met dit Toscaanse gehaktballetjes recept zet je in een handomdraai een heerlijk Italiaans vleesgerecht op tafel. De sappige balletjes zijn gekruid met tijm en een vleugje knoflook, en de bijbehorende mosterdsaus maakt dit tot een perfect hoofdgerecht met gehakt. Het is een hartige maaltijd waar iedereen van zal genieten.
Ingrediënten
Instructies
- Schenk 2 eetlepels water over het oud witbrood en laat het intrekken.
- Verhit 2 eetlepjes boter in een koekenpan en fruit de gesnipperde ui in ± 3 minuten zacht.
- Pers de knoflook erboven uit en voeg de in blokjes gesneden paprika toe.
- Bak nog eens ± 3 minuten mee.
- Meng in een kom het gehakt, het uitgeknepen brood, het ui-paprikamengsel, 1 ei, 1 eidooier en de tijm door elkaar.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Vorm kleine balletjes van het mengsel.
- Verhit de rest van de boter in een grote koekenpan en bak de Toscaanse gehaktballetjes in ± 10 minuten rondom goudbruin en gaar.
- Klop voor de saus de overige 3 eidooiers, de mosterd en de azijn in een kom door elkaar.
- Voeg al kloppend druppelsgewijs de olijfolie toe.
- Breng de saus op smaak met zout, cayennepeper en citroensap.
- Roer er de fijngesneden bosui door.
- Serveer de gehaktballetjes met de mosterdsaus.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
De gehaktballetjes op z'n Toscaans zijn een heerlijk hoofdgerecht in combinatie met pasta, aardappelpuree of rijst. Serveer het gerecht met een frisse salade voor een complete maaltijd.Wijnadvies
Bij de hartige smaak van dit gerecht past een stevige Italiaanse rode wijn. Een klassieke Chianti of een fruitige Merlot zijn uitstekende keuzes die de smaken van de mosterdsaus perfect aanvullen.Voedingswaarden
Calories: 650 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 30 g | Vet: 45 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g