Gember en rozemarijn in stukjes snijden en aan room toevoegen.

Room opkoken.

Kokende room over chocolade gieten tot je blinkende massa krijgt; indien er nog stukjes chocolade inzitten kan het mengsel nog 1 min in de microgolfoven.

Extra: scheutje sambucca toevoegen.

Plastic bakje bedekken met plastic folie, ganache erin gieten en half uur laten opstijven in de koelkast.

Snij de opgesteven ganache in stukjes en rol ze tussen twee handen in een plateau cacaopoeder of pistachebrokjes tot bolletjes.