Snij het vanillestokje in de lengte doormidden.

Breng de Alpro soya Drink Nature met het vanillestokjes in een steelpan aan de kook.

Laat de vanille op een laag vuur 15 tot 20 minuten zachtjes trekken.

Roer af en toe.

Klop intussen de eidooiers met de suiker in circa 5 tot 10minuten tot een romig mengsel.

Verwijder het vanillestokje en roer op een laag vuur het eimengsel door de sojadrink.

Blijf roeren tot het mengsel begint in te dikken.

Haal de pan van het vuur, roer de Alpro soya Cuisine erdoor.

Laat het geheel afkoelen tot kamertemperatuur en zet het vervolgens in de koelkast.

Schenk het mengsel in een ijsmachine en laat de machine ongeveer 30 minuten draaien tot het ijs de gewenste stevigheid heeft.