Breng het water met de bouillonblokjes aan de kook.

Voeg de gewassen tomaten, selderij, ui, knoflook en Provençaalse kruiden toe aan de bouillon en laat dit 20 minuten zachtjes sudderen.

Pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde soep.

Hang een zeef boven een kom en giet de soep door de zeef.

Druk met een lepel goed aan om zoveel mogelijk sap eruit te halen.

Bewaar de vaste restanten van de zeef samen met een beetje gezeefde gazpacho in een apart bakje; dit kan worden gebruikt als saus bij pasta.

Verdeel de gazpacho over 4 kommen en serveer met krokante soepbolletjes, komkommerblokjes, gele tomaatjes en ringetjes bosui.

Voor een maaltijdsoep, serveer er warm stokbrood bij.