Meng in een grote kom het gehakt met het fijngesneden vetspek, citroengras, knoflook, kurkuma, kaneel, vijfkruidenpoeder, suiker, zout en peper.

Dek de kom af en laat het mengsel enkele uren of een nacht in de koelkast marineren.

Leg een druivenblad op een schoon werkvlak.

Schep ongeveer 1 opgehoopte theelepel van het vleesmengsel op het blad, ongeveer een derde van de onderkant.

Vouw de zijkanten van het blad naar binnen en rol het strak op vanaf de onderkant tot een gesloten rolletje.

Wikkel elk rolletje in een stukje aluminiumfolie.

Plaats de rolletjes op een met keukenpapier bedekt bakrooster.

Bak de rolletjes ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 190 °C of leg ze op de barbecue.

Haal de rolletjes uit de oven of van de barbecue en verwijder voorzichtig het aluminiumfolie.

Serveer de rolletjes warm als voorgerecht, hapje of bijgerecht.