Witlofroomsoep met gember en nootmuskaat
Deze witlofroomsoep met gember en nootmuskaat is zacht, licht bitter en heerlijk romig. Een elegant voorgerecht of lichte lunch, perfect voor de koude maanden.
Equipment
- kookpan
- maatbeker
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de witlof in smalle reepjes en verwijder de harde kern.
- Breng het water met een snuf zout aan de kook en kook de witlof in circa tien minuten gaar.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
- Roer de slagroom en de gembersiroop erdoor en breng de witlofroomsoep op smaak met citroensap, peper en eventueel extra zout.
- Verwarm de soep nog enkele minuten zachtjes door zonder te laten koken.
- Bestrooi vlak voor het serveren met versgeraspte nootmuskaat.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze witlofroomsoep met knapperig brood, een kaasstengel of een topping vangeroosterde noten voor extra bite.
Wijnadvies:
Een frisse droge witte wijnzoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio past mooi bij het lichte bittertje van de witlof.
Voedingswaarden
Calories: 180 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 4 g | Vet: 14 g | Zout: 1 g | Sugar: 6 g