Worstenbroodjes
Equipment
Ingrediënten
Instructies
- Snipper een sjalotje en stoof tot ze bijna bruin zijn.
- Meng het gehakt met alle andere ingrediënten.
- Kruid af met peper en zout.
- Bewaar het gehakt in de koelkast.
- Leg het bladerdeeg van 24 x 54 cm op een licht bebloemd werkblad.
- Snij deeglapjes van ongeveer 12 x 9 cm.
- Bevochtig met een borsteltje het deeg met wat water.
- Maak van het gehakt worstjes van ongeveer 75 g en 12 cm lang.
- Leg in het midden van elk stukje bladerdeeg een worstje gehakt (evenwijdig met de kortste zijde).
- De worstjes steken nu aan elke kant een beetje uit het deegrolletje.
- Vouw de worstenbroodjes dicht en duw de deegnaad met een vork stevig samen.
- Kwast ze in met losgeklopt eigeel en een scheutje melk
- Snij met een mes bovenkant van de broodjes enkele keren kruislings in ter versiering.
- Het is niet de bedoeling dat je doorheen het deeg snijdt
- Laat de worstenbroodjes een kwartiertje rusten en bak ze af in een voorverwarmde oven van 220°C gedurende 20 minuten.
Notities / Tips / Wijnadvies
Gehakt voor een worstenbroodje heeft wat pit nodig. Je mag dus royaal zijn met de tabasco en kruiden.