• ▢ Gemengde salade waaronder rucola

Voor de carpaccio:

• ▢ 400 gram ossenhaas
• ▢ 4 plakken zalm gerookte
• ▢ 200 gram salade gemengde
• ▢ 50 gram pijnboompitten
• ▢ 50 gram Parmezaanse kaas grofgeraspte
• ▢ 1 citroen
• ▢ aspergepunten of alfalfa
• ▢ groene pesto

Voor de dressing:

• ▢ 11/2 dl olijfolie goede
• ▢ 3 eetlepels balsamicoazijn
• ▢ 1 eetlepel Zaanse mosterd
• ▢ 1 theelepel groene pesto
• ▢ peper zout, kappertjes