Zalmmoot met asperges op rustieke houten tafel

Zalmmoot met asperges

Naar recept gaan Recept afdrukken

Zalmmoot met asperges op rustieke houten tafel

Zalmmoot met asperges

Luxe zalmgerecht met asperges.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Kosten €6,50 p.p.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 zalmmoten
  • 1 kg witte asperges
  • 500 g groene asperges
  • 3 lente-uien
  • rode peper
  • 12 kwarteleitjes
  • sesamzaad
  • sesamolie
  • gember
  • honing
  • maizena
  • ketjap
  • peper
  • zout

Instructies

  • Blancheer de witte asperges.
  • Koel en laat uitlekken.
  • Kook de kwarteleitjes.
  • Pel en halveer ze.
  • Verhit sesamolie in de wok.
  • Bak gember en peper.
  • Voeg asperges toe.
  • Roerbak kort.
  • Voeg lente-ui toe.
  • Maak saus en voeg toe.
  • Laat licht binden.
  • Bak de zalm apart.
  • Verdeel asperges over borden.
  • Leg zalm erop.
  • Garneer met ei en sesam.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de zalm op een bed van asperges voor een mooie presentatie.

Variaties:

Serveer met mihoen of rijst voor een complete maaltijd.

Wijnadvies:

Een frisse Sauvignon Blanc past perfect bij dit gerecht. Liever iets aromatischer? Kies dan voor een elegante Riesling. En eerlijk… dit is zo’n gerecht waarbij je automatisch wat langzamer gaat eten — gewoon om er langer van te genieten 😉

Voedingswaarden

Calories: 480 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 32 g | Vet: 30 g | Verzadigd vet: 6 g | Zout: 2 g | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Asperges / Hoofdgerecht / Zalm
Land van herkomst Azië / Japan
Jaargetijde: Lente
Dieët Glutenvrij
Feestdagen etc Pasen