Zomers citroenijs met knapperige karamel
Dit zomerse citroenijs met knapperige karamel is het perfecte dessert voor iedereen die houdt van frisse smaken met een zoete twist! De combinatie van romig citroensorbetijs, gewelde rozijnen in rum en een laagje gebroken karamel maakt dit toetje onweerstaanbaar. Het is eenvoudig te bereiden, oogt indrukwekkend én bevat onze Focus Keyphrase: citroenijs met karamel. Ideaal voor zonnige dagen of als frisse afsluiter van een uitgebreid diner.
Equipment
- pannetje met dikke bodem
- Schaaltjes (inhoud ca. 150 ml)
Ingrediënten
- 100 g suiker
- 3 eetlepels blanke rozijnen
- 3 eetlepels rum slijter
- 500 ml citroensorbetijs
Instructies
- Laat het citroensorbetijs ongeveer 15 minuten zacht worden buiten de vriezer.
- Verwarm intussen de rum in een pan en voeg de rozijnen toe.
- Laat dit 20 minuten wellen.
- Vul de schaaltjes tot de helft met ijs, verdeel de rozijnen erover en vul aan met de rest van het ijs tot 1 cm onder de rand.
- Strijk glad en zet de schaaltjes minimaal 90 minuten in de diepvries.
- Verwarm de suiker met 1 eetlepel water in een pan met dikke bodem tot het volledig gesmolten is.
- Schud af en toe met de pan, maar roer niet.
- Verhoog het vuur tot de suiker karamelkleurig wordt.
- Haal de pan van het vuur.
- Haal de schaaltjes met ijs uit de diepvries en giet de karamel eroverheen.
- Laat de karamel hard worden en zet het ijs nog 20 minuten terug in de diepvries.
- Sla voor het serveren de karamel voorzichtig stuk met de achterkant van een mes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer het citroenijs in gekoelde glazen met een dun schijfje citroen erop voor een extra frisse presentatie.
Wijnadvies:
Combineer dit frisse citroenijs met karamel met een zoete dessertwijn, zoals een Sauternes of een Italiaanse Moscato d’Asti. De lichte bubbels en florale tonen tillen de citrus en de karamel naar een hoger niveau. Serveer de wijn goed gekoeld, want lauwe Moscato is als warme cola — niemand wil dat! 🍾
Voedingswaarden
Calories: 210 kcal | koolhydraten: 52 g | Protein: 0 g | Vet: 0 g | Zout: 0 g | Sugar: 52 g