Zomerse rijst met maïs, munt en ham

Naar recept gaan Recept afdrukken

Zomerse rijst met maïs, munt en ham

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 300 g rijst
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 1 eetlepel grove mosterd
  • 2 eetlepels olie
  • 1 blikje maïs 300 g, uitgelekt
  • 4 tomaten in blokjes
  • 1 pot augurken 340 g, uitgelekt en in kleine blokjes
  • 100 g gekookte ham in blokjes
  • 3 eetlepels munt zakje 15 g, fijngesneden

Instructies

  • Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Klop intussen met de garde de azijn, de mosterd en de olie tot een vinaigrette en breng op
  • smaak met zout en (versgemalen) peper.
  • Schep de vinaigrette door de nog lauwe rijst en laat afkoelen.
  • Schep de maïs, de blokjes tomaat en de augurken door de rijst.
  • Strooi de hamblokjes met de munt over de rijstsalade.
  • Verdeel de rijst over vier borden.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rijst / Varkensvlees / Vlees