Zuringsoep van onbekende Auteur

Naar recept gaan Recept afdrukken

Zuringsoep van onbekende Auteur

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 100 g zuring
  • 50 g kervel
  • 50 g boter
  • 30 g bloem
  • 1 l bouillon
  • 1 eierdooier
  • scheutje koffieroom
  • zout
  • peper

Instructies

  • Stroop de zuring af, was deze en snijd ze klein.
  • Was de kervel.
  • Smelt de boter en voeg de kruiden toe.
  • Laat deze enkele minuten zachtjes smoren.
  • Voeg de bloem toe en laat deze 1 minuut zachtjes meebakken.
  • Giet de bouillon erbij en blijf roeren, tot de soep gebonden is.
  • Klop de eierdooier los met de koffieroom.
  • Giet een deel van de soep er in een klein straaltje bij en giet dit mengsel bij de rest van de soep.
  • Breng de soep tot tegen de kook aan en proef of er nog zout en peper nodig is.
  • Smoor de kervel niet, maar voeg deze op het laatst toe aan de soep.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Soep / Voorgerecht
Land van herkomst Mongoolse keuken
Dieët Vegetarisch