In wat boter de spekjes, de in halve ringen gesneden ui en de tomatenpuree bakken.
De bloem erover strooien even bakken en in delen de fond en de wijn toevoegen.
De kruiden en knoflook toevoegen en 1/2 uur laten pruttelen.
De kruiden uit de pan nemen, de saus zeven.
Het vlees in mooie stukken snijden.
De groenten en vleesstukjes bij de saus roeren en het gerecht 10 minuten zachtjes koken, Met kleurige rijst (gekookt in 4 1/2 dl water en de witte wijn), waaraan u de laatste 5 minuten toevoegt: 4 eetlepels mais uit blik, 2 eetlepels rode paprikasnippers, 2 eetlepels groene paprikasnippers en 100 g kleine broccoliroosjes, 1 eetlepel boter en 2 eetlepels peterselie.
De kaas erbij geven.
