Name: Rijke Bonensoep met Spek en Bonenkruid
Cook time: 60 min
Ingredients: 2,5 l bouillon; 3 grote aardappelen (in stukken); 250 g gedroogde witte of bruine bonen; 3 uien (fijngesneden); 2 preien (in ringen); 50 g vetstof (boter of olie); 1 selderij (in stukken); Peper (naar smaak); Zout (naar smaak); 1 takje bonenkruid (of 1 mespunt gedroogd); 2 sneden doorregen spek (in blokjes)

Week de bonen 24 uur in ruim koud water.
Schil en snijd de aardappelen en uien in stukken.
Was de prei en selderij en snijd ze in ringen.
Verhit de vetstof in een grote pan en fruit de prei, selderij en uien kort aan.
Giet de geweekte bonen af en kook ze met het weekwater in een grote pan.
Voeg eventueel extra water toe.
Voeg de gefruite groenten, aardappelen, bouillon en kruiden toe en kook de soep tot alles zacht is.
Pureer de soep met een staafmixer en laat nog even doorkoken.
Bak het spek in een pan tot het krokant is.
Roer het gebakken spek door de soep vlak voor het serveren.

Rijke Bonensoep met Spek en Bonenkruid

Rijke Bonensoep met Spek en Bonenkruid

Equipment

Ingrediënten

Instructies

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Wijnadvies:

Nutrition values

————————————————————————————————–