Romige gehaktballetjes met kruiden en mosterdsaus
Smaakvolle gehaktballetjes met mosterd en kruiden, geserveerd in een romige bieslooksaus. Perfect met aardappeltjes en sperziebonen.
- braadpan
- kom
- Bord
- keukenpapier
- 500 g gehakt
- 1 eetlepel mosterd
- 1 ei
- 6 eetlepels paneermeel
- 50 g boter
- 1 zakje rundvleesjus (18 g)
- 100 ml crème fraîche
- 2 eetlepels bieslook (fijngehakt)
- Zout
- Peper
- Meng in een kom het gehakt met de mosterd, het ei en 3 eetlepels paneermeel.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Vorm gehaktballetjes van ongeveer 5 cm doorsnee met vochtige handen.
- Rol de gehaktballetjes door de resterende paneermeel voor een krokante korst.
- Verhit de boter in een braadpan en bak de gehaktballetjes rondom goudbruin.
- Verlaag het vuur en laat ze in 15 minuten gaar worden.
- Haal de gehaktballetjes uit de pan en houd ze warm.
- Blus het bakvet af met 150 ml water en roer de rundvleesjus erdoor.
- Laat de saus kort doorkoken en voeg de crème fraîche toe.
- Laat nog 2 minuten zachtjes pruttelen en roer de fijngehakte bieslook erdoor.
- Voeg de gehaktballetjes terug in de pan en verwarm ze in de saus.
Serveertip:
Lekker met gekookte aardappeltjes en sperzieboontjes of aardappelpuree.
Wijnadvies:
Een zachte rode wijn zoals Oranjerivier Ruby Cabernet Merlot past perfect bij dit gerecht.