Kom romige paprikasoep met garnalen, rijkelijk gegarneerd met verse bieslook, op een rustieke houten tafel met linnen servet en lepel, omringd door verse tomaten en paprika.

Romige Paprikasoep met Garnalen en Sherry

Naar recept gaan Recept afdrukken
Kom romige paprikasoep met garnalen, rijkelijk gegarneerd met verse bieslook, op een rustieke houten tafel met linnen servet en lepel, omringd door verse tomaten en paprika.

Romige Paprikasoep met Garnalen en Sherry

Deze romige paprikasoep met garnalen en sherry is zacht, licht pittig en vol smaak. Een elegante soep met tomaat, paprika en zeevruchten, ideaal als zomers voorgerecht of luxe lunch.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Kosten ± €3,75
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 gram tomaten
  • 500 gram paprika
  • 40 gram boter
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 2 eetlepels sherry
  • 2 theelepels tijm
  • 1 bouquet garni
  • 1 liter visbouillon
  • 125 ml slagroom
  • Peper en zout
  • 100 gram garnalen
  • Fijngehakte bieslook

Instructies

  • Halveer de tomaten en paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in grove stukken.
  • Smelt de boter in een ruime pan en fruit de fijngesneden ui zachtjes glazig.
  • Voeg de knoflook en cayennepeper toe en bak kort mee zonder te kleuren.
  • Schenk de sherry erbij en laat de alcohol verdampen.
  • Voeg de tomaten, paprika, tijm en het bouquet garni toe en bak alles al omscheppend enkele minuten.
  • Giet de visbouillon erbij en laat de soep ongeveer 30 minuten zachtjes koken tot de paprika volledig gaar is.
  • Verwijder het bouquet garni, pureer de soep glad en wrijf haar door een zeef voor een fluweelzachte structuur.
  • Verwarm de soep opnieuw zachtjes, roer de room erdoor en breng op smaak met peper en zout.
  • Voeg vlak voor het serveren de garnalen toe en garneer met bieslook.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip

Serveer deze romige paprikasoep met garnalen in voorverwarmde diepe borden.
Lekker met knapperig brood of een lichte groene salade voor een complete,
maar toch verfijnde maaltijd.

Wijnadvies

Deze soep combineert uitstekend met een frisse

Sauvignon Blanc
,
die de romigheid van de soep en de delicate smaak van de garnalen mooi in
balans brengt.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep / Vis / Zeevruchten
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Zomer
Feestdagen etc Zomers

Over dit recept

Deze romige paprikasoep met garnalen is een elegante soep waarin eenvoudige ingrediënten samenkomen tot een verfijnd geheel. Zoete paprika en rijpe tomaten vormen de basis, terwijl sherry en kruiden zorgen voor extra diepte en warmte.

Door de groenten rustig te laten garen en de soep daarna te pureren en te zeven, ontstaat een fluweelzachte structuur. Dit maakt de soep bijzonder geschikt als voorgerecht bij een diner, maar ook als luxe lunchgerecht.

De room wordt pas aan het einde toegevoegd, zodat de soep romig blijft zonder zwaar te worden. De garnalen gaan er vlak voor het serveren in, waardoor ze sappig blijven en hun delicate smaak behouden.

Deze paprikasoep is ideaal om vooraf te bereiden. Bewaar haar afgesloten in de koelkast en warm rustig op zonder te laten koken. De smaken trekken dan nog beter in, wat de soep de volgende dag zelfs nog lekkerder maakt.

Combineer dit gerecht met een passende wijn van René’s Wijnbeleving voor een complete en uitgebalanceerde maaltijd.