• Leg de bitterkoekjes met de onderkant naar boven op een plat bord.
• Besprenkel de bitterkoekjes met amandellikeur en bestrijk ze dun met kersenjam.
• Klop in een kom ¼ liter slagroom stijf met 50g suiker.
• Klop de vanillevla door de opgeklopte slagroom.
• Verdeel in een schaal afwisselend lagen vanillevla en bitterkoekjes, zodat de bovenste laag vanillevla is.
• Zet de schaal afgedekt in de koelkast tot gebruik.
• Klop de resterende slagroom met de overgebleven suiker stijf.
• Doe dit in een spuitzak en bewaar in de koelkast.
• Rasp de pure chocolade grof boven een kom.

Bereiding bij serveren:

• Spuit grote rozetten slagroom op de vanilleroom.
• Garneer het geheel met chocoladerasp.