oe de olijfolie in de pan en bak de runderpoulet aan.

Voeg de knoflook, helft van de uienringen en spaanse peper toe en bak het even mee.

Voeg daarna de helft van de venkel, paprika, abrikozen en pruimen toe.

Voeg als laatste de tomatenpulp, kaneelpoeder en de Ras El Hanout toe en ook even mee bakken.

Voeg daarna de runderbouillon toe en laat alles ongeveer 1,5 uur gaar stoven. het vlees moet goed zacht zijn.

Als het vlees gaar is voor dan de andere helft van de paprika, venkel, uienringen, pruimen, abrikozen toe.

Nog even alles 5 minuten mee laten stoven en als laatste de koriander erover strooien.

Wanneer nog te vochtig is, binden met beetje maizena.

Serveren met couscous, rijst of brood.

Voor de vegetariërs : vlees vervangen voor Aqorn en groentebouillon gebruiken.

Eet smakelijk.