Sesamrijst met Casselerrib en Paksoi
Ingrediënten
- 100 gram rijst
- 1 eetlepel sesamzaad
- 1 eetlepel olie
- 2 cm gember geraspt
- 1 struik paksoi in grove repen
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 25 gram cashewnoten
- 125 gram casselerrib vleeswaren, op kamertemperatuur
Instructies
- Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
- Rooster het sesamzaad kort in een droge wok, laat het vervolgens op een bord afkoelen.
- Verhit de olie in de wok en roerbak de geraspte gember gedurende 10 seconden.
- Voeg de paksoi toe en laat deze op hoog vuur in 2-3 minuten slinken terwijl je het regelmatig omschept.
- Roer de sojasaus en cashewnoten erdoor.
- Breng het geheel op smaak met peper.
- Meng het geroosterde sesamzaad door de gekookte rijst.
- Verdeel de casselerrib, sesamrijst en paksoi over een bord.
Notities / Tips / Wijnadvies
Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Riesling of een Pinot Grigio past goed bij dit gerecht.