Maak de sjalotten schoon, was ze en snipper ze fijn.

Smelt de boter en fruit de sjalotten gaar; laat ze lichtbruin kleuren.

Giet de bouillon erbij en laat doorkoken.

Voeg peper en zout toe.

Maak het aardappelmeel met de azijn aan en voeg dit al roerend bij de saus.

Laat even doorkoken.