Zeef de bloem in een kom.

Los de gist samen met een soeplepel suiker in de melk op en meng dit door de bloem.

Doe er ook het eigeel en de rozijnen bij.

Klop het eiwit tot sneeuw en roer dat met een houten lepel door het deeg.

Dek de kom met een doek af en laat het deeg rijzen.

Dompel de lepel eerst even in water en schep het deeg uit.

Bak in een hete frituurketel op 175°C goudgeel af en laat op een doek afdruipen.

Bestrooi met poedersuiker of fijne suiker.