Sole à la Homardine
(zeetong Homardine)
Ingrediënten
Instructies
- Bereid de kreeft op zijn Amerikaans volgens het genoemde recept.
- Maak de Hollandse saus volgens het genoemde recept.
- Meng de Hollandse saus met de saus van de kreeft.
- Pocheer de tongfilets 8 minuten in de visbouillon.
- Beboter een ovenvaste schaal die als dienschaal kan dienen.
- Maak de champignons schoon, snij ze in plakjes.
- Leg deze in de schaal.
- Leg er de visfilets op.
- Snij de kreeftestaart in dunne plakken en leg deze op de vis.
- Zet de oven op 180ºC.
- Schenk de saus over de vis.
- Zet de schaal in de oven om goed warm te worden.
- Bak ondertussen in wat boter de sneden brood bruin.
- Snij er mooie croûtons uit.
- Leg deze op de schaal en serveer.