Breng de bouillon aan de kook.

Week de shiitake 20 minuten in lauw water en snijd ze daarna in reepjes.

Bewaar een kopje van het weekwater.

Voeg kip toe en kook op laag vuur totdat de kip half gaar is.

Doe de ui, shii-take, daon salam, knoflook, Spaanse Peper,, sherry

Djahe, sojasaus, laos, ve-tsin, weekwater en trassi erbij en sudder op laag vuur 10 minuten.

Voeg er vervolgens de Chinese kool en de bamboe toe en nadat de Chinese kool verslagen is, de taugé.

Voeg naar behoefte peper, Thaise vissaus of ketjap toe.

Roer even door en serveer in een diep bord tezamen met een opscheplepel witte rijst.