Spinazie-yoghurtsalade uit Egypte
- 500 gr jonge spinazie
- 1 teentje knoflook uit de pers
- 1 eetlepel verse groene peperkorrels
- zeezout
- 1 1/2 dl yoghurt
- Verwijder de steeltjes van de spinaziebladeren, leg de spinazie in een pan en laat 1-2 minuten koken.
- Blijf voortdurend roeren, zodat de bladeren niet te gaar worden.
- Haal de pan van het vuur.
- Meng de knoflook, de groene peperkorrels en zout door de yoghurt.
- Schep de spinazie in een kom en giet de dressing erover.
- Meng alles goed en serveer direct.