Stuvée’s Tomatenslobber met Varkensnieren

Stoofgerecht van blokjes varkensnier in dikke tomatensaus met ui, geserveerd in een rustieke kom op een houten tafel met warme, landelijke uitstraling.

Stuvée’s Tomatenslobber met Varkensnieren

Een eenvoudig en voedzaam stoofgerecht van varkensnieren in tomatensaus, een traditioneel gerecht van kermisexploitant Jacob Stuvée.
Couverts4
Preparation 15 minutes
Preparation time:1 hour
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 6 varkensnieren
  • 2 uien
  • Boter of vet
  • 1 groot blik tomatenpuree
  • Peper
  • Zout
  • Laurier
  • Nootmuskaat

Instructions

  • Blancheer de nieren en kook ze gaar in water met zout en laurier.
  • Snijd de uien in reepjes en smoor ze in boter of vet lichtbruin en gaar.
  • Snijd de gare nieren in blokjes.
  • Voeg de nieren en tomatenpuree toe aan de uien.
  • Breng op smaak met peper, nootmuskaat en zout.
  • Laat alles ± 15 minuten zachtjes stoven.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met tarwebrood.
Wijnadvies:
Een stevige rode wijn, zoals een Merlot of een Chianti.

Nutrition values

Calories: 300 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 25 g | Fat: 15 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Stoofpot / Varkensvlees
Cuisine; Mongoolse keuken / Noord Brabant