Taart met koffie en chocolade

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • bloem
  • 6 eieren
  • 175 gram suiker
  • 90 gram gesmolten boter
  • 150 gram gezeefd zelfrijzend bakmeel
  • 2 zakjes espresso-koffiepoeder
  • ½ dl water
  • 1 pakje banketbakkerspoeder
  • 150 gram marsepein

Instructies

Voor de chocoladelaag:

  • 250 gr couverture- of extra bittere chocolade chocoladeblaadjes
  • Bekleed de springvorm met bakpapier, vet dat in en bestuif het met bloem.
  • Splits de eieren, klop de eiwitten stijf en klop de dooiers met de suiker dik en schuimig.
  • Spatel hierbij luchtig, afwisselend en in delen de gesmolten boter, het zelfrijzend bakmeel en de eiwitten.
  • Schep het beslag in de vorm en bak het in het midden van een oven van 185°C in 40-45 minuten gaar en stevig.
  • Laat het even in de geopende oven staan en keer het dan op een rooster.
  • Los het espresso-koffiepoeder in het kokende water op en laat dit afkoelen.
  • Bereid het banketbakkerspoeder volgens de beschrijving met melk en de koude espresso.
  • Snijd de taart in 2 lagen, bestrijk de onderlaag dik met de room en leg het bovenstuk erop.
  • Dek af met het dun en wat groter uitgerolde stuk marsepein.
  • Smelt Voor de chocoladelaag 150 gr chocolade au bain-marie tot 35°C en klop er dan 50 gr in stukjes bij.
  • Lepel dit over de taart, strijk het met een warm mes glad en laat drogen.
  • Versier de taart met chocoladeblaadjes.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Chocolade / Taart