Tocino de cielo
Hemels spek / Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Instructies
- Men maakt ¼ liter stroop van water en suiker.
- De stroop is goed wanneer men haar tussen twee vingers kan nemen en met het openen van de vingers het stroopdraadje breekt, d.w.z. dat de stroop niet te dik mag zijn.
- De stroop koud laten worden en mengen met 10 gladgeklopte eierdooiers.
- Het geheel voor 20 a 30 minuten laten koken au bain Marie in kleine vormen of in 1 grote vorm totdat het spek stijf is.
- Dit constateert men door er een naald in te prikken die er schoon uit moet komen.
- Het geheel koud laten worden, uit de vorm halen en het is klaar om te serveren.
Notities / Tips / Wijnadvies
Het is nog lekkerder de
volgende dag.
volgende dag.