Varkensvlees met kerrie en rijst

Varkensvlees met kerrie en rijst

Naar recept gaan Recept afdrukken

 

Varkensvlees met kerrie en rijst

Varkensvlees met kerrie en rijst

Porties: 2
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 300 gram varkensfiletlapjes of hamlappen
  • 1 ui
  • 3 sprietjes bieslook
  • 1 teentje knoflook
  • 20 cl kokosmelk
  • 10 cl kippenbouillon
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl kurkuma
  • 2 tl kerriepoeder
  • olijfolie
  • zout
  • 150 gram rijst
  • 2 st cherrytomaatjes
  • plukjes peterselie

Instructies

  • Zet alle ingrediënten klaar.
  • Pel en snipper de ui en knoflook.
  • Snijd het vlees in blokjes.
  • Verhit een scheut olie in een koekenpan en fruit de ui.
  • Voeg het vlees toe en bak deze rondom aan.
  • Varkensvlees met kerrie en rijst
  • Voeg de knoflook en de specerijen toe met wat zout.
  • Bak even door zodat de specerijen hun smaak kunnen afgeven.
  • Voeg de fijngesneden bieslook toe.
  • Varkensvlees met kerrie en rijst
  • Voeg de bouillon en de kokosmelk toe en laat zachtjes inkoken.
  • Kook intussen de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  • Varkensvlees met kerrie en rijst
  • Verdeel het vlees over de borden,
  • Schep er wat rijst op en garneer met een tomaatje en de plukjes peterselie.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rijst / Varkensvlees