Verfrissende Sperziebonensalade met Mosterdvinaigrette
Een lichte en knapperige sperziebonensalade met een pittige mosterdvinaigrette, ideaal als bijgerecht of lichte lunch.
Ingredients
- 1½ eetlepel s azijn
- 1 grote ui
- 1 theelepel mosterd
- 3 eetlepel s slaolie
- 500 gram gare sperziebonen
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Instructions
- Laat de gare sperziebonen uitlekken.
- Maak de ui schoon en snijd deze zeer fijn.
- Vermeng in een kom de azijn met de mosterd, peper, en zout.
- Klop er al kloppend de slaolie doorheen om een vinaigrette te maken.
- Schep de sperziebonen en de fijngehakte ui door de vinaigrette.
- Laat de salade 30 minuten in de koelkast doortrekken voor het beste resultaat.
- Serveer koel als bijgerecht.
Notes & Wine Advice
Serveer met een lichte, frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Sauvignon Blanc.
Nutrition values
Koolhydraten: 8 g | Eiwitten: 120 gr | Vet: 9 g | Protein: 2 g | Sodium: 0.6 mg | Sugar: 3 g