Vijgen in Rode Wijn
Equipment
- mes
- Lepel
Ingrediënten
- 1 citroen
- 750 ml rode wijn
- 200 gram suiker
- 3 kruidnagels
- 1 kaneelstokje
- 12 verse vijgen
- 1 vanillestokje
- 1 tot 2 eetlepels witte basterdsuiker
- 250 gram mascarpone
- 300 gram frambozen
Instructies
- Boen de citroen schoon.
- Schil met een dunschiller vier repen van de citroenschil.
- Breng de rode wijn met de citroenschil, suiker, kruidnagels en het kaneelstokje aan de kook.
- Draai het vuur laag zodat de wijn net onder het kookpunt blijft.
- Leg de vijgen voorzichtig in de wijn.
- Pocheer de vijgen ongeveer 10 minuten.
- Keer de vijgen halverwege voorzichtig om.
- Zet het vuur uit en laat de vijgen afkoelen in de wijn.
- Snijd het vanillestokje open.
- Schraap het merg eruit.
- Roer het vanillemerg en de basterdsuiker door de mascarpone.
- Zet de mascarpone en de vijgen afgedekt in de koelkast.
- Serveer de vijgen op kamertemperatuur of licht verwarmd.
- Verdeel per bord twee vijgen.
- Schep wat van de wijnsaus over de vijgen.
- Garneer met frambozen.
- Schep met een warme lepel een quenelle van mascarpone tussen de vijgen.
- Serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze vijgen in rode wijn in diepe borden of luxe dessertglazen. Het dessert combineert prachtig met andere recepten uit de categorie Dessert – Nagerecht, gerechten met fruit en feestelijke recepten voor Kerstmis.Wijnadvies:
Een glas Port of een zachte Banyuls sluit prachtig aan bij de warme smaken van vijgen, rode wijn en vanille.Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Vijgen in Rode Wijn als feestelijk nagerecht
Vijgen in Rode Wijn is een elegant dessert dat perfect past bij de herfst- en wintermaanden. De zachte vijgen worden langzaam gepocheerd in rode wijn met kaneel, kruidnagel en citroen, waardoor ze een diepe en rijke smaak krijgen. Samen met romige mascarpone ontstaat een bijzonder nagerecht dat er indrukwekkend uitziet maar verrassend eenvoudig te bereiden is.
Deze gepocheerde vijgen vormen een mooie combinatie van zoet, fris en kruidig. De rode wijn geeft extra diepgang aan het fruit terwijl de mascarpone zorgt voor een zachte en romige tegenhanger.
Dankzij de feestelijke uitstraling is Vijgen in Rode Wijn een geliefd dessert tijdens de feestdagen. Het gerecht ziet er luxe uit en kan grotendeels vooraf worden voorbereid.
Gepocheerde vijgen met een romige afwerking
De combinatie van gepocheerde vijgen, vanillemascarpone en verse frambozen zorgt voor een mooi evenwicht tussen zoet en fris. Hierdoor krijgt dit dessert meerdere smaaklagen die elkaar uitstekend aanvullen.
Deze gepocheerde vijgen passen uitstekend binnen een feestelijk menu voor Kerstmis, Oud & Nieuw of een uitgebreid diner. Ook liefhebbers van recepten met fruit en romige nagerechten zullen dit gerecht waarderen.
De mascarpone wordt op smaak gebracht met echte vanille, waardoor een zachte en verfijnde room ontstaat die perfect aansluit bij de warme wijnsaus.
Een klassiek dessert voor bijzondere momenten
Vijgen in Rode Wijn is een dessert dat bijzonder geschikt is voor speciale gelegenheden. Door de diepe kleuren van de wijn, de rode frambozen en de lichte mascarpone ontstaat een prachtig contrast op het bord.
Meer informatie over het bewaren van vers fruit en zuivel vind je op de website van het Voedingscentrum. Zo kun je dit dessert veilig voorbereiden en op het juiste moment serveren.
Of je deze Vijgen in Rode Wijn nu serveert tijdens een kerstdiner, een feestelijke avond of een uitgebreid familiediner, deze gepocheerde vijgen zorgen altijd voor een stijlvolle afsluiting van de maaltijd. De combinatie van fruit, wijn en mascarpone maakt dit dessert tijdloos en bijzonder smaakvol.