Waterzooi van vis
Boodschappen 6-2001
Ingrediënten
- 800 g gefileerde verschillende soorten vis bijvoorbeeld kabeljauw, zalm, wijting, schol, enz.
- 1 prei
- 2 stengels bleekselderij
- 4 worteltjes
- 2 takjes verse tijm
- zout
- peper
- ½ l visbouillon van een tablet
- 300 ml droge witte wijn
- 2 eetlepel(s) fijngehakte peterselie
- 2 eetlepel(s) fijngehakte selderij
- 4 plakjes citroen
Instructies
- Snijd de stukken visfilet zoveel mogelijk in stukken van gelijke grootte.
- Controleer de vis op achtergebleven graten.
- Snijd de prei in stukken van 2 cm.
- Snijd de bleekselderij in reepjes en de wortels in plakjes.
- Leg alle gesneden groente in een grote pan.
- Voeg tijm, zout en peper, de visbouillon en de witte wijn toe.
- Breng aan de kook en leg nu de stukken vis in de pan.
- Temper de hittebron en laat de vis in ongeveer 8 minuten gaar worden.
- Verdeel de waterzooi, de vis en de groenten over voorverwarmde diepe borden.
- Strooi er de fijngehakte groene kruiden op en garneer met een plakje citroen.
- Waterzooi wordt met mes, vork en lepel gegeten.
- Lekker met warm brood en boter.