Romige witlofsoep geserveerd in rustieke aardewerken kommen, bestrooid met nootmuskaat en verse peterselie, geplaatst op een houten tafel met kaarslicht, witlofstronkjes en een glas witte wijn voor een warme kerstsfeer.

Witlofroomsoep met gember en nootmuskaat

Naar recept gaan Recept afdrukken
Romige witlofsoep geserveerd in rustieke aardewerken kommen, bestrooid met nootmuskaat en verse peterselie, geplaatst op een houten tafel met kaarslicht, witlofstronkjes en een glas witte wijn voor een warme kerstsfeer.

Witlofroomsoep met gember en nootmuskaat

Deze witlofroomsoep met gember en nootmuskaat is zacht, licht bitter en heerlijk romig. Een elegant voorgerecht of lichte lunch, perfect voor de koude maanden.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Kosten €1,75
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 gram witlof
  • ¾ liter water
  • ⅛ liter slagroom
  • 2 theelepels gembersiroop
  • Citroensap
  • Zout
  • Peper
  • Nootmuskaat

Instructies

  • Snijd de witlof in smalle reepjes en verwijder de harde kern.
  • Breng het water met een snuf zout aan de kook en kook de witlof in circa tien minuten gaar.
  • Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
  • Roer de slagroom en de gembersiroop erdoor en breng de witlofroomsoep op smaak met citroensap, peper en eventueel extra zout.
  • Verwarm de soep nog enkele minuten zachtjes door zonder te laten koken.
  • Bestrooi vlak voor het serveren met versgeraspte nootmuskaat.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer deze witlofroomsoep met knapperig brood, een kaasstengel of een topping van
geroosterde noten voor extra bite.

Wijnadvies:

Een frisse droge witte wijn
zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio past mooi bij het lichte bittertje van de witlof.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 4 g | Vet: 14 g | Zout: 1 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep / Voorgerechten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst

Over dit recept:

Deze witlofroomsoep is een verfijnde soep met een zachte, romige structuur en een subtiel bittertje. Witlof staat bekend om zijn frisse smaak en is bijzonder geschikt voor lichte soepen.

De toevoeging van gembersiroop geeft de soep een warme, licht zoete ondertoon die perfect samengaat met de room. Een vleugje citroensap zorgt voor balans en frisheid.

Deze soep is eenvoudig te bereiden en daardoor ideaal als voorgerecht of als lichte lunch op een koude dag. Op ReceptenPlein.nl vind je nog veel meer klassieke en moderne soeprecepten.