Meringues Gevuld met Chocolade-IJs

Heerlijk luchtige meringues gevuld met romig chocolade-ijs, een verfijnd en onweerstaanbaar dessert!

Porties: 4

Bereidingstijd: 3 15

Recept afdrukken

Equipment

bakplaat, bekleed met bakpapier

Ingrediënten

Instructies

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 100°C.
Wrijf een grote kom in met de halve citroen.
Klop de eiwitten met een snufje zout stijf.
Voeg geleidelijk de tafelsuiker toe terwijl je blijft kloppen, tot er stijve pieken ontstaan.
Spatel voorzichtig de poedersuiker en maïzena door het eiwitmengsel.

Bereiding:

Schep met twee lepels grote hopen schuim op een met bakpapier beklede bakplaat.
Maak met de achterkant van een lepel een lichte uitholling in het midden van elke meringue.
Bak de meringues in het midden van de oven gedurende 2-3 uur, totdat ze volledig droog zijn.
Laat de meringues afkoelen.

Afwerking:

Hol de onderkant van de meringues iets uit.
Vul de meringues met chocolade-ijs en bestrooi desgewenst met cacaopoeder.

Notities / Tips / Wijnadvies

Je kunt het chocolade-ijs vervangen door noten- of vruchtenijs.

Wijnadvies:

Bij dit dessert past een zoete wijn zoals een Moscato d'Asti of een dessertwijn uit de Sauternes, die de romige en zoete tonen van het chocolade-ijs en de meringue aanvult.