Zalmtartaar met Basilicum in Slablaadjes
Ingrediƫnten
- 250 g verse zalm gefileerd en ontdaan van de huid
- 100 g gerookte zalm
- 1 limoen
- 2 eetlepels fijngehakte basilicum
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- 8 blaadjes lollo bionda slasoort, uit het hart van de krop
- 8 blaadjes basilicum
Instructies
- Snijd de verse en gerookte zalm in kleine stukjes.
- Schil de limoen dun en snijd de schil in dunne reepjes.
- Kook de reepjes in kokend water gedurende 3 minuten.
- Spoel ze af onder koud water, kook ze opnieuw en spoel opnieuw af.
- Laat de reepjes goed uitlekken.
- Pers de limoen uit.
- Meng de twee soorten zalm met fijngehakte basilicum in een kom.
- Breng het mengsel op smaak met limoensap, zout en versgemalen peper.
- Serveer de zalmtartaar in de blaadjes lollo bionda.
- Garneer met de reepjes limoen en basilicum.
Notities / Tips / Wijnadvies
Geniet van deze verfijnde zalmtartaar als een smaakvol voorgerecht!