Doe het fruit, de suiker en 3 eetlepels water in een steelpan en laat 5 minuten sudderen of tot het fruit zacht is.
Laat iets afkoelen.
Bekleed de onderkant en de zijden van een puddingvorm met een inhoud van 900 ml met 6 sneetjes brood (snijd de sneden bij zodat ze elkaar overlappen), zonder tussenruimte.
Giet het fruit af en vang het sap op.
Doe het fruit dan over in de puddingvorm.
Dek af met het resterende brood zodat dit een deksel vormt.
Lepel er 3-4 eetlepels van het bewaarde sap over.
Leg op het brood een bord met bijv. een zwaar conservenblik.
Zet 2-3 uur in de koelkast om de sappen in het brood te laten trekken.
Giet voor de saus het bewaarde sap in een pan en voeg de rode bessengelei toe.
Laat 2-3 minuten al roerende zachtjes koken, tot de gelei is gesmolten.
Keer de pudding om op een bord en serveer met de rode bessensaus.
