Aardbeien wassen en laten uitlekken.

Amandelen grof hakken en in een droge koekenpan ca. 2 minuten goudbruin roosteren.

Amandelen op een bord laten afkoelen.

In dezelfde koekenpan op laag vuur de boter smelten. Honing en pernod er door roeren, pan

van het vuur nemen en de geroosterde amandelen er door roeren.

Aardbeienijs in vier ijscoupes doen (2 bolletjes per persoon).

Saus erover verdelen.

Garneer met aardbeien en amandelen.