Mosselsoep met prei

Name: Mosselsoep met prei
Ingredients: 1 kg mosselen; 2 prei; 2 ui; 1/2 selderijknol; 1/2 liter visbouillon; boter; peper; zout

Couverts4

Ingrediënten

Stoof de in stukjes gesneden groenten in boter gaar.
Voeg er de mosselen bij en laat ze op hoog vuur openkoken.
Schep de mosselen uit de pan, voeg de bouillon bij het mosselnat en breng aan de kook.
Voeg er de helft van de mosselen (zonder schelp) aan toe.
Mix en zeef de soep,n breng op smaak met zout en peper en garneer met de rest van de mosselen.
Serveer de soep zeer heet.