Haal het aardbeienroomijs uit de diepvries.

Hak de garneeramandelen grof.

Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin gedurende ongeveer 2 minuten.

Laat de geroosterde amandelen afkoelen op een bord.

Smelt de boter in dezelfde koekenpan op laag vuur.

Roer de honing en Pernod erdoorheen.

Haal de pan van het vuur.

Roer de geroosterde amandelen door de saus.

Was de aardbeien en laat ze uitlekken.

Schep in vier glazen elk 2 bolletjes aardbeienroomijs.

Schenk de saus over het ijs.

Garneer met de geroosterde amandelen en de aardbeien.

Serveer direct.