Cor Kevenaar

1. Meng in een kom de tutti frutti met de honing en laat even intrekken.
2. Meng in een andere kom het kippengehakt met de fijngehakte ui, het ei, peper, zout en paprikapoeder.
3. Voeg paneermeel toe tot het gehakt een stevige, samenhangende massa vormt.
4. Verdeel het gehakt in vier gelijke porties en vorm er ballen van.
5. Druk de ballen iets plat en schep een beetje van het tutti frutti-mengsel in het midden.
6. Vouw het gehakt om de vulling heen en rol er opnieuw mooie ballen van.
7. Haal de ballen nog even door wat extra paneermeel voor een krokant korstje.
8. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de gehaktballen op middelhoog vuur rondom goudbruin.
9. Blus af met een scheutje water, zet het vuur laag en laat de gehaktballen 15-20 minuten sudderen tot ze gaar zijn.

1. Verwarm de oven voor op 175°C en vet een bakblik in.
2. Meng in een grote kom de botermelk, suiker, bloem en eieren tot een glad beslag.
3. Giet het beslag in het ingevette bakblik en strijk het glad.
4. Meng in een aparte kom 1 tas suiker met 2 tassen geraspte kokos en verdeel dit gelijkmatig over het beslag.
5. Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 35 minuten, tot hij goudbruin is en een prikker er schoon uitkomt.
6. Giet direct na het bakken voorzichtig de gesmolten boter over de warme cake, zodat deze goed wordt opgenomen.
7. Laat de Bijensteek volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.

1. Doe de mayonaise, vloeibare honing, Dijon mosterd, grove mosterd en het sap van de halve citroen in een kom.
2. Voeg een snufje knoflookpoeder, paprikapoeder, zwarte peper en zout toe naar smaak.
3. Roer alle ingrediënten goed door elkaar tot een gladde en romige saus ontstaat.
4. Proef de saus en voeg indien nodig meer kruiden of citroensap toe naar smaak.
5. Bewaar de honing-mosterdsaus in de koelkast tot gebruik.
6. Roer voor het serveren nogmaals goed door.
7. Enjoy!

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Meng de panko, patentbloem, sesamzaadjes, en een snufje zout en peper in een kom.
3. Klop de eieren los in een andere kom.
4. Snijd de kipfilets horizontaal door, zodat je 4 dunne plakken krijgt.
5. Bestrooi ze met knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper.
6. Haal elke kipfiletplak eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei, en vervolgens door het panko-sesammengsel.
7. Zorg ervoor dat de kipfilet goed bedekt is.
8. Plaats de gepaneerde kipfilets op een met bakpapier beklede bakplaat.
9. Bespuit de kip lichtjes met olijfolie.
10. Bak de kipfilets in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
11. Ondertussen, maak de honing mosterdsaus door alle ingrediënten voor de saus te mengen in een kom.
12. Proef en pas de smaak aan indien nodig.
13. Snijd de pistolets doormidden en rooster ze lichtjes in de oven.
14. Snijd de rode ui en tomaat in dunne plakjes, en scheur de ijsbergsla in stukjes.
15. Leg de geroosterde pistolets open en besmeer de onderste helften met de honing mosterdsaus.
16. Leg een geroosterde kipfilet op elke pistolet, en beleg met plakjes rode ui, tomaat en ijsbergsla.
17. Plaats de bovenste helften van de pistolets erop en serveer de geroosterde sesam kipburgers direct.
18. Enjoy!

1. Steek drie aanmaakblokjes aan op het rooster van de barbecue.
2. Plaats de brikettenstarter met briketten erboven en wacht 15 minuten.
3. Giet de briketten aan één kant van de barbecue en plaats de deksel erop.
4. Verhit de barbecue tot 220°C en regel de temperatuur met de ventilatiegaten.
5. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes.
6. Voeg het sap van een halve limoen toe om verkleuring te voorkomen.
7. Meng de appelblokjes met kaneel en een scheutje Licor 43 en doe ze in een barbecuebestendige schaal.
8. Meng in een kom bloem, amandelmeel, koude boterblokjes, witte basterdsuiker, verkruimelde boterwafels en een snufje zout.
9. Kneed met je vingers tot kruimels ontstaan.
10. Strooi de kruimels over de appels in de schaal.
11. Bak de taart 30 minuten op indirecte hitte (kant zonder kolen) met gesloten deksel.
12. Controleer tussendoor op gaarheid.
13. Als je de taart in de oven bakt, gebruik dan 180°C en bak 30 minuten.
14. Serveer de warme appelkruimeltaart met een bolletje kaneelijs en een scheutje Licor 43 eroverheen.

1. Snijd de kippendijen en speklappen in kleine blokjes.
2. Doe het vlees in de foodprocessor en maal fijn tot een glad mengsel.
3. Voeg de frikandellen kruidenmix en het paneermeel toe en mix tot alles goed gemengd is.
4. Verdeel het vleesmengsel in zes gelijke porties van ongeveer 92 gram.
5. Rol elke portie op een snijplank tot een frikandel van ongeveer 18 cm lang.
6. Leg elke frikandel op een stuk vershoudfolie en rol deze strak op.
7. Draai de uiteinden van de folie stevig aan om een mooie frikandelvorm te krijgen.
8. Verwarm een pan met water tot 70°C.
9. Laat de frikandellen 15 minuten pocheren in het warme water.
10. Verhit de frituurolie tot 175°C.
11. Verwijder de vershoudfolie en frituur de frikandellen 1,5 minuut tot ze goudbruin en knapperig zijn.
12. Serveer de frikandellen met een wit puntje, mayonaise, curry en gesnipperde ui.

1. Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius.
2. Klop in een mengkom de roomboter met de suiker luchtig gedurende minstens 5 minuten.
3. Voeg vervolgens één voor één de eieren toe terwijl je blijft mixen.
4. Zeef de bloem, bakpoeder en zout boven het mengsel en voeg ook de Bacardi Lemon toe.
5. Meng alles goed door elkaar.
6. Rasp de schil van de citroenen en spatel dit door het beslag.
7. Bekleed de cakevorm met bakpapier.
8. Bak de cake in 50 tot 60 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
9. Prik met een cocktailprikker in de cake om te controleren of deze gaar is.
10. Als er geen beslag aan de prikker blijft kleven, is de cake klaar.
11. Ga ondertussen verder met de volgende stap.
12. Breng in een pan de 7UP en kristalsuiker aan de kook.
13. Laat dit inkoken tot een siroop.
14. Haal van het vuur en laat afkoelen.
15. Voeg het sap van de citroenen en Bacardi Lemon toe aan de siroop en meng goed.
16. Als de cake gaar is, haal je deze uit de oven en prik je met een cocktailprikker veel gaatjes in de bovenkant.
17. Verdeel vervolgens de siroop over de cake met behulp van een kwastje.
18. Laat de cake volledig afkoelen in de vorm.
19. Meng de poedersuiker met de Bacardi Lemon om een dik glazuur te maken.
20. Haal de afgekoelde cake uit de vorm en verdeel het glazuur er sierlijk overheen.

1. Pel de ui en snipper deze heel fijn met een scherp koksmes.
2. Fijngehakte ui voorkomt dat de gehaktballen uit elkaar vallen tijdens het bakken.
3. Meng het fijngesneden ui met het rundergehakt.
4. Voeg de Frikandellen Kruidenmix, gehakte peterselie, ei en mosterd toe aan het gehakt.
5. Verkruimel de beschuiten boven het mengsel en kneed alles goed door elkaar.
6. Verdeel het gehaktmengsel in zeven gelijke stevige ballen.
7. Smelt de boter in een braadpan.
8. Bak de gehaktballen rondom bruin in de boter.
9. Voeg vervolgens het hete water, curry, mosterd en ketjap manis toe.
10. Roer alles door met een siliconen spatel en zet de deksel schuin op de pan.
11. Laat de gehaktballen op laag vuur sudderen gedurende 25 minuten, waarbij je ze halverwege omdraait.

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Snijd met een scherp koksmes de bovenkant van de knoflookbollen af.
3. Leg de bollen knoflook op een stuk aluminiumfolie, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout.
4. Vouw de aluminiumfolie dicht met de opening naar boven.
5. Bak het pakketje 30 minuten in de oven op een rooster.
6. Zorg eventueel voor een opvangbakje onder het pakketje om druppels op te vangen.
7. Ga ondertussen verder met de volgende stappen.
8. Snijd de rode paprika in kleine stukjes en hak de peterselie fijn.
9. Maak een kruidenboter door de roomboter te mengen met de rode paprika, peterselie, peper en zout.
10. Haal de gepofte knoflooktenen uit de bollen en voeg ze toe aan de kruidenboter.
11. Prak alles met een vork door elkaar.
12. Snijd de stokbroden over de lengte doormidden en verdeel het knoflookbotermengsel over de broodhelften.
13. Bestrooi royaal met geraspte mozzarella.
14. Plaats de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze gedurende 12 minuten in de oven, of tot de kaas gesmolten is en de broodjes goudbruin zijn.

Voorbereiding:

1. Rasp de oude kaas en verdeel gelijkmatig over een groot plak bladerdeeg.
2. Breng op smaak met Italiaanse kruidenmix.
3. Rol het bladerdeeg op vanaf de lange zijde tot halverwege.
4. Draai het bladerdeeg om en rol het op vanaf de andere kant.
5. Snijd het bladerdeeg doormidden met een koksmes en plaats het in de vriezer.
6. Breng de MonChou op smaak met peper en paprikapoeder.
7. Hak de peterselie fijn en snijd de bieslook in kleine ringetjes.
8. Meng beide kruiden met de MonChou.
9. Snijd de rode paprika in kleine blokjes en meng de helft ervan door het MonChou-mengsel.
10. Leg vier plakken ham op elkaar en smeer de helft van het MonChou-mengsel er gelijkmatig overheen.
11. Strooi de resterende blokjes paprika eroverheen.
12. Rol de ham voorzichtig op vanaf de lange zijde.
13. Wikkel de rolletjes in vershoudfolie en laat ze opstijven in de koelkast.
14. Herhaal deze stappen voor de overige ingrediënten.

Bereiding van de MonChou Hapjes:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Snijd het bevroren bladerdeeg in plakken van ongeveer 1 centimeter dik.
3. Leg de kaasvlinders verspreid over twee bakplaten met bakpapier.
4. Bak ze gedurende 15 minuten tot ze goudbruin zijn.
5. Laat de kaasvlinders even afkoelen.
6. Snijd ondertussen de rolletjes ham in porties en serveer ze op de krokante kaasvlinders.