Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Gegrilde Frikandellenburger met Augurkcurrysaus

Gegrilde Frikandellenburger met Augurkcurrysaus

Serveer de gegrilde Frikandellenburgers met augurkcurrysaus samen met wat knapperige frietjes en een frisse salade voor een complete maaltijd.

  • Hamburgerpers
  • Siliconen Spatelset
  • grillpan
  • 150 gram kipgehakt
  • 100 gram speklappen
  • 20 gram paneermeel
  • 6 gram Frikandellen Kruidenmix
  • 2 hamburgerbroodjes
  • 1 knoflookteen
  • 1 tomaat
  • 1 ui
  • Extra vierge olijfolie
  • Krulsla

Voor de Saus:

  • 2 eetlepels curry
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 augurk
  • Peper
  • Zout
  1. Maak de saus door de augurk in blokjes te snijden en te mengen met mayonaise, curry, peper en zout naar smaak.
  2. Snijd de tomaat in plakken en de ui in ringen.
  3. Halveer de hamburgerbroodjes en bestrijk de binnenkant met extra vierge olijfolie.
  4. Gril de broodjes in een grillpan tot er grillstrepen ontstaan.
  5. Wrijf vervolgens de knoflookteen over de grillstrepen.
  6. Hak de speklappen fijn.
  7. Meng de gesneden speklappen met het kipgehakt, paneermeel en Frikandellen Kruidenmix.
  8. Vorm hiermee met behulp van een hamburgerpers twee burgers en bak ze in een pan met olijfolie tot ze gaar zijn.
  9. Bouw de burgers op door op de onderkant van het broodje eerst de saus aan te brengen, gevolgd door krulsla, de Frikandellenburger, uiringen en de bovenkant van het broodje.
Broodjes, Hoofdgerechten, Kip, Varkensvlees

Ovengebakken Sushi Cups

Ovengebakken Sushi Cups

  • muffinvorm
  • schaar
  • SiliconenSpatelset
  • 300 gram zalm
  • 250 gram sushirijst
  • 3 nori vellen
  • 2 eetlepels sesamolie
  • 1 avocado
  • 1 bosui
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel zwart sesamzaad
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • ½ theelepel uienpoeder
  • ½ theelepel chilipoeder
  • ½ theelepel paprikapoeder
  • Voor de Saus:
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 2 theelepels sesamolie
  • 2 theelepels sojasaus
  • 1 theelepel sriracha saus
  1. Kook de sushirijst volgens de instructies op de verpakking.
  2. Knip met een schone schaar de nori vellen in kwarten.
  3. Leg ze voor je neer en beleg elk stuk nori met sushirijst.
  4. Gebruik eventueel vochtige handen om het plakken te verminderen.
  5. Plaats de nori met rijst in de muffinvorm.
  6. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  7. Snijd de zalm in blokjes en marineer ze met sesamolie, sojasaus, honing, chilipoeder, uienpoeder, paprikapoeder en knoflookpoeder.
  8. Meng goed en verdeel de zalm over de rijst in de muffinvormpjes.
  9. Bak gedurende 12 minuten in de voorverwarmde oven.
  10. Terwijl de sushi cups bakken, bereid je de toppings voor.
  11. Schil en ontpit de avocado en snijd deze in dunne plakken.
  12. Snijd de bosui schuin in ringen.
  13. Meng alle ingrediënten voor de saus in een kom en roer goed door.
  14. Haal de warme sushi cups uit de oven en garneer ze met plakjes avocado, bosui, zwart sesamzaad en de zelfgemaakte saus.

Serveer deze ovengebakken sushi cups als smakelijke hapjes op je volgende feestje of als verrassende snack voor het gezin.

Hapjes, Sushi, Zalm

Pittige Garnalen in Piri Piri Saus

Pittige Garnalen in Piri Piri Saus

  • Siliconen spatels
  • 500 gram gepelde garnalen
  • 250 milliliter kippenbouillon
  • 200 milliliter witte wijn
  • 25 gram roomboter
  • 4 knoflooktenen
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 takjes platte peterselie
  • 1 theelepel Hot & Spicy Kruidenmix
  • ½ ui
  • Rustiek brood
  • Zout naar smaak
  1. Verwijder de schil van de ui en snipper hem fijn.
  2. Pel de knoflooktenen en hak ze fijn.
  3. Verhit olijfolie in een koekenpan.
  4. Bak de garnalen tot ze lichtroze kleuren.
  5. Haal de garnalen uit de pan en voeg wat roomboter toe.
  6. Bak hierin op een laag vuur de gesnipperde ui en gehakte knoflook gedurende 2 minuten.
  7. Voeg tomatenpuree en Hot & Spicy Kruidenmix toe aan de pan.
  8. Bak een paar minuten en blus af met witte wijn en kippenbouillon.
  9. Laat het geheel zonder deksel inkoken tot een dikke saus.
  10. Voeg de garnalen weer toe aan de saus.
  11. Proef even of je het nog op smaak wil brengen met zout.
  12. Laat het geheel 1 minuut sudderen op een laag vuur.
  13. Garneer met gehakte platte peterselie.

Serveer de Pittige Garnalen in Piri Piri Saus met rustiek brood.

Dit gerecht is ook heerlijk te combineren met rijst en bijvoorbeeld sperziebonen.

Een lichte en frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio, vormt een goede combinatie met de pittige garnalen en de kruidige saus.

Zeevruchten

Gegrilde paprika feta dip

Deze Mediterrane Paprika Feta Dip is een romige en licht rokerige borreldip die perfect past bij een gezellige tapasavond, borrelplank of zomerse barbecue. Door rode puntpaprika’s eerst te grillen ontstaat een zachte, zoete smaak met een subtiel geroosterd karakter. Samen met romige feta, frisse Griekse yoghurt en kruiden levert dat een dip op die vol smaak zit zonder zwaar te worden. Daardoor is deze Mediterrane dip niet alleen lekker met toastjes, maar ook heerlijk bij platbrood, rauwkost of gegrilde groenten.

In de Mediterrane keuken worden paprika en feta al jarenlang gecombineerd in allerlei mezze-gerechten en spreads. Dat is niet verrassend, want de zachte zoetheid van gegrilde paprika sluit perfect aan bij het zoute en romige karakter van feta. Dankzij de toevoeging van Griekse yoghurt krijgt deze paprika feta dip bovendien een frisse en luchtige structuur waardoor de smaken mooi in balans blijven. Verse kruiden zoals munt en peterselie geven extra frisheid en zorgen direct voor een kleurrijke uitstraling op tafel.

Waarom deze romige geroosterde paprika dip zo populair is

Een groot voordeel van deze Mediterrane Paprika Feta Dip is dat je hem eenvoudig vooraf kunt maken. Sterker nog, na een paar uur in de koelkast worden de smaken vaak nog voller en romiger. Daardoor is deze borreldip ideaal voor feestjes, verjaardagen of uitgebreide borrelavonden waarbij je niet op het laatste moment nog veel werk wilt hebben. Bovendien smaakt de dip zowel licht gekoeld als op kamertemperatuur heerlijk.

Ook de veelzijdigheid van deze geroosterde paprika dip maakt hem populair. Serveer hem bijvoorbeeld met krokante toastjes, warm pitabrood of gesneden komkommer en bleekselderij voor een frisse combinatie. Daarnaast past deze romige feta dip uitstekend bij andere Mediterrane hapjes zoals olijven, hummus en gegrilde groenten. Daardoor kun je eenvoudig een complete mezze-plank samenstellen met verschillende smaken en structuren.

Voor het beste resultaat is het belangrijk om de paprika’s goed te grillen totdat het vel donker kleurt. Hierdoor krijgen ze hun kenmerkende zachte structuur en licht rokerige smaak. Na het verwijderen van het vel blijven alleen de zoete en volle smaken over die deze Mediterrane borreldip zo bijzonder maken. Wie van wat extra pit houdt kan bovendien een kleine hoeveelheid pittige kruidenmix of chilivlokken toevoegen.

Naast de smaak speelt ook presentatie een belangrijke rol bij deze Mediterrane Paprika Feta Dip. De warme rode kleur van de paprika gecombineerd met witte feta en groene kruiden zorgt direct voor een uitnodigende uitstraling. Serveer de dip bijvoorbeeld in een lage schaal op een houten plank met toastjes en extra kruiden ernaast voor een sfeervolle Mediterrane presentatie.

Wie meer inspiratie zoekt voor frisse dips en tapasgerechten kan ook kijken tussen de borrelhapjes op Receptenplein. Daarnaast lees je meer over gezonde voeding en zuivelproducten op het Voedingscentrum. Zo combineer je smaakvolle borrelhapjes eenvoudig met bewuste keuzes.

Deze Mediterrane Paprika Feta Dip bewijst uiteindelijk dat je met simpele ingrediënten eenvoudig een luxe en frisse dip maakt die perfect past bij iedere borrel, tapasavond of zomerse gelegenheid.

Gegrilde Paprika Feta Dip

Een romige Mediterrane dip met gegrilde paprika, feta en frisse kruiden. Heerlijk bij toastjes of platbrood.

  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • foodprocessor
  • mes
  • Oven
  • serveerschaal
  • snijplank
  • Spatel
  • 150 gram feta
  • 130 gram Griekse yoghurt
  • 2 rode puntpaprika’s
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 teen knoflook
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1/2 theelepel pittige kruidenmix optioneel
  • 5 blaadjes verse munt
  • 3 takjes peterselie
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 100 gram Scrocchi toastjes
  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten.
  3. Leg de paprika’s met de snijkant naar beneden op een bakplaat.
  4. Grill de paprika’s ongeveer 15 minuten.
  5. Laat de paprika’s iets afkoelen.
  6. Verwijder het vel van de paprika’s.
  7. Doe de paprika’s in de foodprocessor.
  8. Voeg Griekse yoghurt, feta, knoflook, oregano, paprikapoeder en olijfolie toe.
  9. Voeg eventueel pittige kruidenmix toe.
  10. Mix alles tot een gladde dip.
  11. Schep de dip in een schaal.
  12. Verkruimel extra feta over de dip.
  13. Garneer met munt en peterselie.
  14. Serveer met toastjes.

Serveertip

Serveer deze Gegrilde Paprika Feta Dip licht gekoeld met toastjes, platbrood of rauwkost zoals komkommer en bleekselderij.

Variaties

Voeg extra chilivlokken toe voor meer pit of vervang munt door basilicum voor een zachtere kruidensmaak.

Wijnadvies

Bij deze frisse Mediterrane dip past een elegante witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio uitstekend.

Borrelhapjes, Kaas, Saus, Snack, Voorgerecht
Griekenland, Mediterraan
Alle Jaargetijden
Vegetarisch
Oud & Nieuw, Picknick, Verjaardag, Zomers
feta dip, gegrilde paprika dip, Mediterrane dip, paprika feta dip

Pittige kipquiche met romige vulling

Pittige kipquiche met romige vulling

Deze pittige kipquiche combineert malse kipfilet, knapperige groenten en een romige vulling met een kruidige twist. Perfect als hartig diner of lunchgerecht!

  • Garde
  • Quichevorm (22-24 cm)
  • 1 kipfilet
  • 1 puntpaprika
  • 1 quichedeeg
  • 1 teen knoflook
  • 1 ui
  • 2 eetlepels tomatensaus
  • 3 eieren
  • ½ eetlepel Hot & Spicy Kruidenmix
  • ½ kippenbouillonblokje
  • Handje geraspte kaas
  • 200 milliliter slagroom
  • Peterselie
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Roomboter (om in te vetten)
  • Kipkruiden
  1. Pel en snipper de ui.
  2. Halveer de puntpaprika, verwijder de zaadjes en snijd in kleine blokjes.
  3. Hak de knoflookteen fijn.
  4. Snijd de kipfilet in kleine reepjes en marineer met olijfolie en kipkruiden.
  5. Bak de kipfilet bruin in een pan.
  6. Voeg de ui, paprika en knoflook toe en bak kort mee.
  7. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  8. Vet de quichevorm in met roomboter.
  9. Leg het quichedeeg in de vorm en druk het goed aan.
  10. Verwijder overtollig deeg en prik gaatjes in de bodem.
  11. Verdeel het kipmengsel gelijkmatig over het deeg.
  12. Klop de eieren los met de slagroom.
  13. Voeg het verkruimelde bouillonblokje, peterselie, tomatensaus en Hot & Spicy Kruidenmix toe.
  14. Meng goed en giet over de kip in de quichevorm.
  15. Bestrooi met geraspte kaas.
  16. Bak de quiche 40 minuten in de oven.
  17. Haal uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.

Serveertip:

Serveer met een frisse groene salade en een yoghurtdressing voor een lichte tegenhanger van de pittige smaken.

Wijnadvies:

Een lichte rode wijn zoals Pinot Noir of een fruitige witte wijn zoals Sauvignon Blanc past perfect bij deze pittige kipquiche.

Hartige taart, Hoofdgerechten, Kip, Ovenschotel
Internationaal
Alle Jaargetijden

Romige Uiendip met Zure Room

Romige Uiendip met Zure Room

  • Siliconen spatels
  • 125 milliliter zure room
  • 100 gram roomkaas
  • 1 bosui
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 zak Bugles
  • Peper
  • Zout
  1. Pel en snijd de rode ui in halve ringen.
  2. Snipper de knoflook fijn met een koksmes.
  3. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de ui en knoflook gedurende 2 minuten.
  4. Voeg de honing toe en laat op een laag vuur gedurende 10 minuten stoven.
  5. Was de bosui grondig onder stromend water en snijd deze vervolgens in ringen.
  6. Meng de roomkaas en zure room in een kom.
  7. Voeg de helft van de bosui en de helft van de gebakken ui toe.
  8. Meng alles goed door elkaar met een siliconen spatel.
  9. Schep de romige uiendip in een mooi schaaltje.
  10. Breng op smaak met peper en zout.
  11. Garneer de dip met de overgebleven bosui en gebakken ui.
  12. Serveer de romige uiendip met Bugles chips.

Een lichte en frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een droge Riesling zou goed passen bij deze romige uiendip. Hun verfrissende citrusaroma’s snijden door de romigheid van de dip en brengen een evenwichtige smaakervaring naar voren.

Saus, Snack

Romige Pizza Dip met Salami en Mozzarella

Romige Pizza Dip met Salami en Mozzarella

  • Ovenbestendig bord
  • Siliconen Spatelset
  • 250 milliliter tomatensaus
  • 125 gram zure room
  • 100 gram roomkaas
  • 12 plakjes mini salami
  • 5 cherrytomaatjes
  • 1/2 rode paprika
  • Handje geraspte mozzarella
  • Italiaanse Kruidenmix
  • Knapperig brood
  • Peper
  • Zout
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. Kies een bord dat geschikt is voor de oven en waarop je de pizza dip gaat serveren.
  3. Verdeel de zure room en roomkaas over het bord.
  4. Roer door elkaar en strijk uit over het hele bord met een siliconen spatel.
  5. Bestrooi met Italiaanse Kruidenmix en bedek met de tomatensaus.
  6. Was de paprika en cherrytomaatjes.
  7. Snijd de paprika in kleine blokjes en de cherrytomaatjes in plakjes.
  8. Verdeel ze over de pizza dip.
  9. Strooi er wat geraspte mozzarella overheen en leg de plakjes salami erbovenop.
  10. Breng op smaak met peper en zout.
  11. Bak in de oven gedurende 18-20 minuten.
  12. Serveer de pizza dip met knapperig brood.

Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir of een fruitige witte wijn zoals een Chardonnay zou goed passen bij deze pizza dip. Hun smaken vullen de tomatensaus en kaas mooi aan en zorgen voor een verfrissende afwisseling tussen de hapjes door.

Kaas, Saus, Snack, Voorgerechten

Kruidige Kip Twister Wrap met Zelfgemaakte Saus

Kruidige Kip Twister Wrap met Zelfgemaakte Saus

  • Friteuse
  • frituurolie,
  • Siliconen Spatelset
  • 8 cherrytomaatjes
  • 2 tortilla’s
  • ¼ krop ijsbergsla
  • Sweet chili saus

Saus:

  • 75 gram mayonaise
  • 50 gram Griekse yoghurt
  • 20 gram sriracha
  • 1 geperste knoflookteen
  • Sap van 1 partje citroen
  • Fijngehakte peterselie
  • Peper
  • Zout

KFC Hot Chicken:

  • 300 gram kipfilets (in reepjes gesneden)
  • 125 gram bloem
  • 125 milliliter volle melk
  • 2 eetlepels Italiaanse Kruidenmix
  • 1 ½ eetlepel Hot & Spicy Kruidenmix
  • 1 ½ theelepel zout
  • 1 ei
  1. Meng alle ingrediënten voor de saus in een schaaltje tot een gladde saus.
  2. Verwarm de tortilla’s 10 seconden in de magnetron (optioneel) om ze soepeler te maken.
  3. Besmeer ze met de zelfgemaakte saus en beleg met blaadjes sla en gehalveerde cherrytomaatjes.
  4. Verwarm de friteuse (of een pan met frituurolie) tot 175 graden Celsius.
  5. Meng in een diep bord de bloem met de Italiaanse Kruidenmix, Hot & Spicy Kruidenmix en zout.
  6. Klop in een ander schaaltje het ei los met de melk.
  7. Paneer de kipreepjes dubbel: haal ze door het eimengsel, rol ze door de bloem, nogmaals door het eimengsel en tot slot weer door de bloem.
  8. Frituur de kipreepjes gaar in ongeveer 4 minuten.
  9. Leg de gefrituurde KFC Hot Chicken op de tortilla’s.
  10. Drizzle er wat sweet chili saus overheen en rol de tortilla’s op tot wraps.

Een lichtzoete rosé of een koele witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, zou goed passen bij deze pittige kip twister wrap. Hun verfrissende smaken helpen de kruiden te temperen en brengen balans aan het gerecht.

Hoofdgerechten, Kip, Saus, Wraps

Romige Nacho Kaasdip

Romige Nacho Kaasdip

  • Garde
  • steelpannetje
  • 50 milliliter volle melk (50 milliliter gereserveerd voor de maïzena)
  • 150 milliliter slagroom
  • 150 gram geraspte cheddar
  • 1 flinke theelepel maïzena
  • 1 knoflookteen
  • 1 theelepel Hot & Spicy Kruidenmix
  • 1 zak nacho chips
  • ¼ rode ui
  • Peterselie
  • Zout
  1. Verwarm de slagroom en de melk in een steelpannetje.
  2. Bewaar 50 milliliter melk voor stap 4.
  3. Pel de knoflookteen en pers deze uit boven de pan.
  4. Voeg de geraspte cheddar toe en laat smelten terwijl je roert met een garde.
  5. Breng op smaak met Hot & Spicy Kruidenmix en voeg zout toe naar smaak.
  6. Meng de maïzena met de achtergehouden melk in een apart kommetje.
  7. Roer dit door met een lepeltje en voeg toe aan de nacho kaasdip.
  8. Verhit de dip tot de gewenste sausdikte terwijl je blijft roeren met een garde.
  9. Giet de dip in het gewenste servies.
  10. Laat het een beetje afkoelen, maar zet het niet in de koelkast.
  11. De dip zal namelijk steviger worden na verloop van tijd.
  12. Snipper de rode ui en meng het met gehakte peterselie.
  13. Strooi dit over de dip en serveer met een zak nacho chips.

Een lichtzoete witte wijn zoals een Riesling of een fruitige rosé zou goed samengaan met deze romige nacho kaasdip. Hun frisse smaken en lichte zoetheid zullen het pittige karakter van de kaasdip mooi aanvullen.

Kaas, Saus

Gemarineerde Kipkluifjes met Kippetje Kruidenmix

Gemarineerde Kipkluifjes met Kippetje Kruidenmix

  • 500 gram kipkluifjes
  • 2 eetlepels Kippetje Kruidenmix
  • Olijfolie
  1. Strooi de Kippetje Kruidenmix gelijkmatig over de kipkluifjes.
  2. Voeg een scheut olijfolie toe en meng goed zodat alle kluifjes bedekt zijn.
  3. Laat minstens 15 minuten marineren.
  4. Verhit wat olijfolie in een hapjespan op hoog vuur.
  5. Bak de gemarineerde kipkluifjes aan alle kanten aan tot ze goudbruin zijn.
  6. Verlaag de temperatuur en plaats de deksel op de pan.
  7. Bak de kipkluifjes gedurende minimaal 20 minuten, waarbij je ze regelmatig keert om gelijkmatig te garen.

Serveer de heerlijk gemarineerde kipkluifjes warm en geniet van de smaakvolle kruidenmix.

Gevogelte, Kip, Tussendoortje