Cor Klaar

1. Prik enkele gaatjes in de pofaardappelen en zet ze in de magnetron.
2. Verwarm ze op 700 watt gedurende ongeveer 30 minuten tot ze gaar zijn.
3. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de uienringen en de knoflook op laag vuur gedurende 5 minuten.
4. Voeg de witte bonen toe en bak ze 5 minuten al omscheppend mee.
5. Voeg de tomatenstukjes en oregano toe en roer goed door.
6. Bereid de kip-courgettespiezen op een gloeiende barbecue of onder een voorverwarmde grill volgens de aanwijzingen op de verpakking.
7. Strooi de fijngehakte basilicum over de gebakken bonen en roer door.
8. Serveer de kip-courgettespiezen met de gepofte aardappelen en de gebakken bonen.

1. Steek de barbecue aan of verhit de grill, grillplaat of grillpan op de hoogste stand.
2. Breng in een ruime pan een flinke laag water aan de kook, voeg eventueel wat zout of ketjap toe.
3. Kook de mie in ongeveer 12 minuten gaar, giet af in een vergiet en laat goed uitlekken.
4. Snijd ondertussen de kipfilet in kleine blokjes en marineer ze met een scheutje ketjap marinade.
5. Rijg de kipblokjes aan satéstokjes en laat ze kort marineren.
6. Rooster de kipsaté op de hete barbecue, onder de grill of in de grillpan gedurende 10 minuten, keer ze regelmatig tot ze gaar zijn.
7. Pel de bananen en snijd ze in dikke plakjes.
8. Verhit een scheutje wokolie in een grote wok en roerbak de koolreepjes gedurende 3 minuten.
9. Voeg ½ dl water en de boemboe toe en meng goed.
10. Schep de uitgelekte mie en de plakjes banaan door de kool en roerbak nog 3 minuten.
11. Verwarm de pindasatésaus volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
12. Schep de bami in diepe borden of kommen, leg de kipsaté ernaast en schenk wat pindasatésaus erover.
13. Serveer de rest van de saus apart.

1. Rooster de hazelnoten goudbruin in een droge koekenpan en laat ze afkoelen op een bord.
2. Boen de citroen schoon, rasp de schil en pers de helft van de citroen uit.
3. Meng in een kom de vanilleslagroomyoghurt met de citroenrasp, 1 eetlepel citroensap, vanillesuiker en de geroosterde hazelnoten.
4. Dek de kom af en zet de yoghurt minstens 1 uur in de koelkast om de smaken te laten ontwikkelen.
5. Was de frambozen voorzichtig in een zeef en laat ze goed uitlekken.
6. Schep de hazelnoot-citroenyoghurt in vier schaaltjes en verdeel de frambozen erover.
7. Garneer met wat extra geraspte citroenschil.

1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Fruit de ui en knoflook gedurende 3 minuten tot ze zacht en geurig zijn.
3. Voeg de krieltjes, paprika, groene peper en oregano toe.
4. Meng alles goed door elkaar.
5. Bak de krieltjes volgens de instructies op de verpakking, tot ze goudbruin en gaar zijn.
6. Schep regelmatig om om aanbakken te voorkomen.
7. Breng op smaak met zout en peper.
8. Serveer direct als bijgerecht bij bijvoorbeeld een biefstuk, kipfilet of een salade.

1. Boen de citroen schoon en rasp de schil eraf.
2. Pers de citroen uit en vang het sap op.
3. Schenk de fruitdrank in een blender en voeg de citroenrasp, het citroensap en de bevroren frambozen toe.
4. Houd vier frambozen apart voor garnering.
5. Pureer de ingrediënten in de blender tot een dikke en gladde smoothie.
6. Schenk de smoothie in vier wijde glazen.
7. Schep in elk glas een bolletje citroensorbetijs en leg een framboos op elk bolletje ijs.

1. Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte) en haal het taartdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
2. Meng in een kom de bloem, havermoutvlokken, 75 g suiker, kaneel en sinaasappelschil tot een gelijkmatig mengsel.
3. Voeg de zachte boter toe en kneed met je handen tot een kruimelig deeg.
4. Plaats het kruimelmengsel in de koelkast.
5. Meng de rabarberstukjes met de resterende 75 g suiker en laat 30 minuten rusten.
6. Giet daarna het overtollige water af.
7. Rol het deeg met het bijgeleverde bakpapier uit en leg het in een taartvorm.
8. Druk met het uitstekende deeg de randen stevig aan om ze te versterken.
9. Verdeel de gemalen lange vingers over de bodem en leg de uitgelekte rabarberstukjes erbovenop.
10. Haal het kruimelmengsel uit de koelkast en strooi dit gelijkmatig over de rabarber.
11. Bak de taart in het midden van de oven gedurende 35 minuten, of tot hij goudbruin en knapperig is.
12. Laat de taart afkoelen en bestuif vlak voor het serveren met poedersuiker.

1. Meng in een kom het frambozenpuddingpoeder met de slagroom en klop het geheel goed door.
2. Breng de melk aan de kook in een steelpan en haal de pan van het vuur.
3. Roer het slagroommengsel door de melk en breng opnieuw aan de kook, terwijl je blijft roeren.
4. Laat de pudding nog 2 minuten op zacht vuur koken, terwijl je blijft roeren.
5. Spoel de puddingvormpjes om met koud water en verdeel de pudding over de vormpjes.
6. Dek de vormpjes af met plasticfolie en laat ze 1 uur afkoelen op kamertemperatuur, gevolgd door 1 uur opstijven in de koelkast.
7. Giet het sap van de blikframbozen af en doe de frambozen met suiker en citroensap in een steelpan.
8. Breng het mengsel aan de kook en laat 2 minuten zachtjes pruttelen.
9. Druk het frambozenmengsel met de bolle kant van een lepel door een zeef en vang de gladde saus op in een bakje.
10. Snijd de puddinkjes los van de randen van de vormpjes en draai ze om op een bordje.
11. Schep de frambozensaus naast en over de puddinkjes.
12. Spuit een toefje slagroom op elk puddinkje en strooi er nougatine overheen.

1. Was de frambozen voorzichtig en laat ze uitlekken.
2. Breek 150 g witte chocolade in stukjes en smelt deze au bain-marie in een kom boven een pan met zacht kokend water.
3. Roer tot een gladde massa.
4. Klop de slagroom in een andere kom bijna stijf.
5. Spatel de roomyoghurt en de gesmolten chocolade voorzichtig door de slagroom.
6. Bewaar het mengsel afgedekt in de koelkast tot gebruik.
7. Schaaf met een kaasschaaf of dunschiller krullen van de resterende 50 g witte chocolade.
8. Leg op elk van de vier bordjes twee wafels en

Granita:

1. Breng in een steelpan de suiker, mousserende wijn en water aan de kook.
2. Roer tot de suiker volledig is opgelost.
3. Laat het mengsel afkoelen en meng met het citroensap.
4. Giet het mengsel in een diepvriesdoos en zet in de vriezer.
5. Haal de doos na 30 minuten uit de vriezer en roer met een vork de ijskristallen los.
6. Herhaal dit proces minstens vijf keer totdat grove ijskristallen ontstaan.

Meringue:

1. Verwarm de oven voor op 150°C.
2. Maak alle keukengerei vetvrij met een halve citroen.
3. Klop de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de suiker toe, tot het mengsel dik en glanzend is.
4. Zeef de maïzena boven het eiwit en voeg de azijn en vanillearoma toe.
5. Spatel voorzichtig door het eiwitmengsel.
6. Bekleed een bakplaat met bakpapier en teken een rechthoek van 22×33 cm.
7. Strijk het eiwitmengsel gelijkmatig uit over het bakpapier.
8. Bak de meringue 20 minuten in de oven, tot deze droog is.

Vulling:

1. Klop de slagroom met poedersuiker lobbig.
2. Meng met citroensap naar smaak.
3. Bestrooi een groot vel bakpapier met poedersuiker en leg de meringue erop.
4. Strijk de lemon curd over de meringue en verdeel de citroenroom gelijkmatig.
5. Leg de helft van de frambozen op de room en rol de meringue voorzichtig op met behulp van het bakpapier.
6. Laat de rol minstens 3 uur opstijven in de koelkast.

Serveren:

1. Snijd de meringuerol in plakken en leg ze op dessertborden.
2. Garneer met de overgebleven frambozen en strooi poedersuiker erover.
3. Schep de granita in champagneglazen en serveer naast de meringuerol.

1. Ontdooi de frambozen volgens de gebruiksaanwijzing.
2. Verwarm in een steelpan de rode port met 200 g frambozen en de suiker op laag vuur.
3. Roer de frambozen fijn in de pan tot een gladde saus ontstaat.
4. Verdeel de chocolademousse met behulp van twee natte lepels in bolletjes en leg ze op vier dessertbordjes.
5. Schep de frambozennectar over de chocolademousse.
6. Garneer elk bordje met de overgebleven frambozen en bestrooi met poedersuiker voor een feestelijke afwerking.