Cor Klaar

1. Verwarm de oven voor op 220°C (boven-/onderwarmte) en bereid het bladerdeeg volgens de instructies op de verpakking.
2. Meng de slagroom met de zure room en de eieren in een kom.
3. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
4. Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met het meegeleverde bakpapier.
5. Vouw de randen om en vorm een rand van ongeveer 2 cm hoog.
6. Prik de bodem meerdere malen in met een vork.
7. Beleg het bladerdeeg met de gesneden venkel en gehalveerde tomaten.
8. Giet het roommengsel erover en bestrooi met tijm.
9. Bak de quiche in het midden van de oven gedurende ongeveer 20 minuten, tot het bladerdeeg goudbruin is en de vulling is gestold.

1. Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte) en haal het deeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
2. Vet een taartvorm in met boter.
3. Rol het deeg uit en leg het in de ingevette vorm.
4. Bak de bodem 10 minuten blind (bedek het deeg met bakpapier en leg hierop de bakerwten, spliterwten of rijst om te voorkomen dat het deeg omhoog komt tijdens het bakken).
5. Verwijder na het bakken het bakpapier met de erwten en zet de taart nog 5 minuten in de oven.
6. Breng in een pan de melk met het vanillemerg en de helft van de suiker aan de kook.
7. Klop in een kom de eidooiers met de rest van de suiker los en roer de bloem erdoor.
8. Voeg een scheutje warme melk toe aan het eimengsel en giet vervolgens alles terug in de pan.
9. Roer goed door.
10. Breng de room aan de kook en laat op laag vuur circa 3 minuten garen.
11. Laat de room afgedekt afkoelen.
12. Vul de afgekoelde bladerdeegbodem met de banketbakkersroom (klop de room eerst even op voordat je hem in de taartvorm giet).
13. Leg de stoofpeertjes op de room en strooi de gehakte pistachenoten eroverheen.

1. Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte) en haal het deeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
2. Verhit olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook hierin gedurende 10 minuten.
3. Voeg de paddenstoelen toe, samen met de verkruimelde helft van het bouillonblokje.
4. Bak al roerend op hoog vuur gedurende 5 minuten.
5. Voeg vervolgens de witte wijn toe en laat ongeveer 2 minuten inkoken.
6. Roer de cognac, crème fraîche en dragon door het mengsel.
7. Laat nog een minuutje zachtjes pruttelen.
8. Breng op smaak met zout en peper.
9. Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat en snijd het in 6 vierkantjes.
10. Leg een ruime hoeveelheid van het paddenstoelenmengsel op elk vierkantje deeg.
11. Vouw de vierkantjes dicht en druk de randen met een vork goed dicht.
12. Bestrooi de pakketjes met geraspte kaas en gehakte noten.
13. Bak de pakketjes in het midden van de oven gedurende ongeveer 20 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.

1. Verwarm de oven voor op 200°C en laat het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
2. Vet een bakblik in met boter en rol het bladerdeeg uit.
3. Prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg.
4. Verhit de olie in een pan en bak hierin de spinazie samen met de knoflook tot de spinazie is geslonken.
5. Laat het mengsel goed uitlekken in een zeef om overtollig vocht kwijt te raken.
6. Klop de eieren los met de room, mosterd, peper en zout.
7. Verdeel de verse en gerookte zalm over de bodem van het bladerdeeg.
8. Schep de uitgelekte spinazie eroverheen en strooi 1 eetlepel pijnboompitten over de vulling.
9. Giet het eimengsel gelijkmatig over de vulling en bestrooi met geraspte kaas.
10. Bak de quiche in het midden van de oven gedurende ongeveer 35 minuten, of tot hij goudbruin en gaar is.
11. Strooi de resterende pijnboompitten over de quiche en bak nog eens 15 minuten tot ze lichtjes geroosterd zijn.
12. Laat de quiche even afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Voorbereiding:

1. Verwarm de oven voor op 220°C en laat het deeg 10 minuten rusten buiten de koelkast.
2. Leg het deeg met het bakpapier op een bakplaat en rol het uit.

Vlechten en afwerken:

1. Plaats de chocoladereep in het midden van het deeg in de lengte.
2. Snijd reepjes van ongeveer 1 cm breed langs beide zijden van de chocoladereep.
3. Vlecht de reepjes kruislings over elkaar, beginnend onderaan.
4. Vouw de onderste flapjes van het deeg over of onder de vlecht.
5. Bestrijk het geheel met losgeklopt ei.

Bakken:

1. Strooi de gehakte hazelnoten over de bovenkant.
2. Bak het broodje gedurende 20-25 minuten onderin de oven tot het goudbruin is.

1. Bereid de vanillepudding volgens de instructies op de verpakking met melk of appelsap.
2. Laat de pudding afkoelen.
3. Verwarm de oven voor op 180°C en haal het deeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
4. Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de kwarten in dunne plakjes.
5. Rol het deeg met bakpapier uit op een bakplaat.
6. Bestrijk het deeg met de afgekoelde vanillepudding, laat ongeveer 4 cm aan de rand vrij.
7. Verdeel de plakjes appel in een cirkel over de pudding en vouw de randen van het deeg over de vulling.
8. Bak de galette in ongeveer 40 minuten goudbruin in het midden van de oven.
9. Kook het klokhuis van de appel met appelsap, vanillesuiker en kaneel ongeveer 5 minuten tot een siroop.
10. Bestrijk de nog warme galette met de siroop en bestrooi met gehakte pistachenoten.

Bereiding:

1. Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een glad mengsel.

Serveren:

1. Bewaar het drankje in de koelkast om het goed koud te houden.
2. Serveer het drankje ijskoud en garneer eventueel met een extra muntblaadje of een schijfje limoen.

1. Snijd de watermeloen doormidden.
2. Gebruik de appelboor om 4 gelijke gaten door de schil van de bolle kant van één helft van de watermeloen te maken.
3. Hier worden de selderijstelen in gestoken, die dienen als poten van de barbecue.
4. Hol het vruchtvlees uit de watermeloen zodat er twee holle helften ontstaan.
5. Het vruchtvlees kan worden gebruikt voor de fruitspiesjes.
6. Steek de satéprikkers door de holle kant van de watermeloen, zodat een rooster voor de barbecue ontstaat.
7. Steek aan de onderkant van de watermeloen de selderijstelen in de gemaakte gaten, zodat ze vast blijven zitten en op gelijke hoogte zijn.
8. Rijg verschillende soorten fruit aan de satéprikkers en plaats ze op het ‘rooster’ van de watermeloen-barbecue.

Voorbereiding:

1. Snijd de aardbeien of sinaasappels in kleine stukjes.

Stomen:

1. Plaats de stukjes fruit in een stoomovenpan met gaatjes en plaats deze in een dichte pan.
2. Stoom de aardbeien op 100°C gedurende ongeveer 50 minuten, of de sinaasappels op 120°C gedurende 30 minuten.

Pureer:

1. Haal het gestoomde fruit uit de pan en pureer het met behulp van een blender of staafmixer tot een gladde puree.

Smaak toevoegen:

1. Breng de puree op smaak met suiker, stevia, honing, citroensap of andere smaakmakers naar keuze.
2. Proef en pas de zoetheid aan naar jouw voorkeur.

Invriezen:

1. Giet de gekruide fruitpuree in ijsblokjesvormen of kleine bakjes en plaats ze in de vriezer tot ze volledig bevroren zijn.

Serveren:

1. Serveer de fruitige siroopblokjes in water voor een verfrissend drankje, of voeg ze toe aan bijvoorbeeld Sangria of witte wijn voor een extra fruitige twist.
2. Deze blokjes zijn ook geschikt als smaakvolle traktatie voor kinderen.

Granola bakken

1. Verwarm de oven voor op 160C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Meng de havermoutvlokken, het hennepzaad, de gehakte pecannoten, pompoenpitten en de kaneel in een grote kom.
3. Smelt de kokosolie en voeg deze samen met de Agave siroop toe aan het havermoutmengsel.
4. Roer goed door totdat alle droge ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn met de siroop.
5. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bakplaat en spreid het uit in een dunne laag.
6. Bak de granola in de voorverwarmde oven gedurende 15 tot 20 minuten, of totdat het mooi goudbruin en knapperig is.
7. Roer halverwege de baktijd voorzichtig om, om gelijkmatig bruinen te garanderen.
8. Haal de bakplaat uit de oven en laat de granola volledig afkoelen op de bakplaat.

Afwerken en bewaren

1. Voeg de kokoschips, gele rozijnen en de optionele rauwe cacaonibs toe aan de afgekoelde granola en meng goed.
2. Bewaar de knapperige hennep granola in een luchtdichte verpakking.
3. De granola is maximaal 2 weken houdbaar en smaakt het lekkerst als hij vers is.