ICT Maatwerk Nijmegen

Romige Driekazentosti met Meergranenbrood

Romige Driekazentosti met Meergranenbrood

Een smeuïge tosti met magor, mozzarella en Parmezaanse kaas op meergranenbrood – snel klaar en boordevol smaak.

  • Broodrooster met tostiklem
  • Elektrisch tostiapparaat
  • mes
  • snijplank
  • 1 bakje magor (150 g)
  • 1 bolletje mozzarella (125 g)
  • 2 eetlepels grofgeraspte Parmezaanse kaas
  • 8 sneetjes Zaanse snijder meergranenbrood
  1. Bol mozzarella in 8 even dikke plakken snijden.
  2. Sneetjes brood aan één zijde met magor besmeren.
  3. Eén boterham op met magor besmeerde zijde beleggen met 2 plakken mozzarella en 1/2 eetlepel Parmezaanse kaas.
  4. Boven op beleg 1 boterham met magor besmeerde zijde naar onder erop leggen.
  5. Op dezelfde wijze overige boterhammen beleggen.
  6. Tosti’s in elektrisch tostiapparaat of in broodrooster met tostiklem in 4 à 6 minuten goudbruin bakken.

Serveertip:


Serveer met een frisse salade van rucola en tomaat voor een complete lunch.

Wijnadvies:


Lekker met een frisse Sauvignon Blanc of een lichte rode wijn zoals Pinot Noir.

Brood, Lunch, Tosti’s, Zuivel
Internationaal
Alle Jaargetijden
Vegetarisch

Couscous torentjes met kip en mango

Couscous torentjes met kip en mango

Fris, licht en kleurrijk: deze torentjes van couscous, mango, kip en kerrie zijn perfect voor een snel en zomers hoofdgerecht.

  • kookpan
  • Opscheplepel
  • Saladeschaal
  • snijplank
  • Schaaltjes (klein, om in te vormen)
  • Steelpan
  • 2 eetlepels milde Indiase kerriepasta
  • 1 bakje thousand Island-dressing (100 g, AH Huistraiteur)
  • 1 zakje veldsla (75 g)
  • 2 bakjes mango cubes (à 260 g, Dole)
  • 250 g kipfilet fumé
  • 300 g couscous
  • 150 g doperwten extra fijn (diepvries)
  1. Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing.
  2. Kook de doperwten zoals aangegeven op de verpakking.
  3. Snijd de gerookte kipfilet in kleine blokjes.
  4. Laat de mango cubes goed uitlekken.
  5. Verdeel de veldsla en mango over vier borden.
  6. Besprenkel de salade met de dressing.
  7. Meng de kip, erwten en kerriepasta door de couscous.
  8. Druk de couscous stevig in kleine schaaltjes.
  9. Stort de couscous uit de schaaltjes op de borden.

Serveertip:


Garneer met verse koriander of wat extra veldsla voor een frisse toets.

Wijnadvies:


Een fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio of Viognier past uitstekend bij dit gerecht.

Gevogelte, Groenten, Hoofdgerechten, Zuidvruchten
Internationaal
Alle Jaargetijden, Snel te maken

Gevulde courgette met gehakt, rijst en maïs

Deze gevulde courgette gehakt rijst is een gerecht dat perfect laat zien hoe je met eenvoudige ingrediënten een complete maaltijd op tafel zet. De combinatie van zachte courgette, kruidig gehakt en luchtige rijst zorgt voor een mooi evenwicht tussen licht en vullend. Door de toevoeging van maïs krijgt het geheel een subtiel zoete toets, terwijl de gesmolten kaas zorgt voor een romige en goudbruine afwerking uit de oven. Deze gevulde courgette gehakt rijst is daardoor niet alleen smaakvol, maar ook aantrekkelijk om te serveren, of je nu doordeweeks kookt of gasten ontvangt.

Waarom deze ovenschotel zo goed werkt

Wat deze courgette ovenschotel met gehakt en rijst zo sterk maakt, is de balans tussen structuur en smaak. De courgette wordt tijdens het bakken heerlijk zacht, maar blijft stevig genoeg om de vulling goed vast te houden. Het gehaktmengsel blijft sappig dankzij de tomatensaus en krijgt extra bite door de rijst. Hierdoor ontstaat een volwaardige maaltijd zonder dat je nog allerlei bijgerechten hoeft te maken. Daarnaast zorgt de maïs voor een licht zoete tegenhanger van het hartige gehakt, waardoor het geheel mooi in balans blijft. Zoek je meer inspiratie voor gerechten uit de oven, bekijk dan ook eens onze ovenschotel recepten voor nog meer ideeën.

Gevulde courgette gehakt rijst maken en variëren

Daarnaast is dit gerecht ideaal om vooraf te bereiden. Je kunt het namelijk eenvoudig klaarzetten en later afbakken, wat het perfect maakt voor drukke dagen of wanneer je gasten verwacht. Bovendien kun je eindeloos variëren met ingrediënten zoals extra groenten of andere kruiden. Zo blijft het gerecht interessant en pas je het makkelijk aan naar jouw smaak. Voor tips over gezonde voeding en groentegebruik kun je terecht op het Voedingscentrum. Deze gevulde courgette gehakt rijst laat zien dat comfortfood en groenten perfect samengaan in één eenvoudig en smaakvol ovengerecht wat iedereen wel kan waarderen.

Gevulde courgette met gehaktrijst en maïs

Deze courgettebootjes uit de oven zijn rijk gevuld met gekruid gehakt, rijst en maïs, overgoten met tomatensaus en kaas. Comfortfood met een twist!

  • Oven
  • ovenschaal
  • Puntige lepel
  • snijplank
  • vergiet
  • Wok of roerbakpan
  • 100 g geraspte jonge kaas
  • 125 g snelkookrijst
  • 2 eetlepels olie
  • 2 grote courgettes (ca. 400 g)
  • 1 blikje maïs (ca. 300 g)
  • 1 pakje sugo (ca. 380 ml)
  • 1 ui
  • 350 g gehakt
  • Zout
  • Versgemalen zwarte peper
  1. Kook de rijst volgens de verpakking en laat deze uitlekken.
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  3. Was de courgettes, halveer ze in de lengte en hol ze uit met een lepel.
  4. Snipper de ui en laat de maïs uitlekken.
  5. Verhit olie in een pan en fruit de ui kort aan.
  6. Voeg het gehakt toe en bak dit rul.
  7. Meng de rijst, maïs en een deel van de sugo door het gehaktmengsel.
  8. Breng op smaak met zout en peper.
  9. Leg de courgettes in een ovenschaal en vul ze met het mengsel.
  10. Giet de rest van de sugo eromheen en bestrooi met kaas.
  11. Bak de gevulde courgettes ongeveer 25 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.

Serveertip:

Serveer de gevulde courgettes met een frisse groene salade en een stukje knapperig brood. Een beetje extra kaas erover? Mag altijd, we doen niet moeilijk 😉

Wijnadvies:

Een soepele rode wijn zoals een Merlot of een frisse Chianti past hier perfect bij. Fruitig, licht kruidig en precies genoeg body om het gehakt te begeleiden zonder te overheersen 🍷

Groenten, Hoofdgerechten, Ovenschotel, Rijst, Rundvlees
Italië, Mediterraan
Alle Jaargetijden
courgette met gehakt, courgette ovenschotel, gevulde courgette gehakt rijst, gevulde courgettes oven

Romige rivierkreefttosti op ciabattabrood

Romige rivierkreefttosti op ciabattabrood

Een krokant geroosterde ciabatta gevuld met romige roomkaas, verse bieslook en malse rivierkreeftjes – een tosti met een luxe twist.

  • Broodrooster met tostiklem
  • kom
  • mes
  • schaar
  • tostiapparaat
  • 1/2 zakje verse bieslook
  • 1 bakje rivierkreeftjes (à 100 g)
  • 1 ciabatta afbakbrood
  • 100 g verse roomkaas
  • Verse witte peper
  • Zout
  1. Snijd de ciabatta in vieren.
  2. Bak elk stuk ciabatta 2 à 3 minuten voor in een tostiapparaat of broodrooster met tostiklem.
  3. Knip de bieslook fijn in een kom.
  4. Voeg de roomkaas toe en meng goed.
  5. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Snijd de voorgebakken ciabatta’s horizontaal doormidden.
  7. Besmeer één zijde van elke helft met het roomkaasmengsel.
  8. Beleg één helft met rivierkreeftjes.
  9. Leg de andere helft erop met de roomkaaszijde naar binnen.
  10. Herhaal dit voor alle stukken ciabatta.
  11. Bak de tosti’s 3 à 6 minuten goudbruin in het tostiapparaat of broodrooster met tostiklem.

Serveertip:


Serveer de tosti diagonaal doorgesneden met een plukje extra bieslook en een partje citroen.

Wijnadvies:


Een frisse sauvignon blanc past perfect bij de romigheid van de roomkaas en het zachte visvlees.

Brood, Lunch, Tosti’s, Vis, Voorgerechten
Internationaal
Alle Jaargetijden

Geroosterde chocoladetosti met hazelnoot

Geroosterde chocoladetosti met hazelnoot

Deze knapperige chocoladetosti met hazelnoot combineert de smeuïgheid van gesmolten chocolade met het krokante van geroosterd brood.

  • Broodrooster met tostiklem
  • mes
  • snijplank
  • tostiapparaat
  • 200 g pure chocolade met hazelnoot (reep)
  • 40 g smeerboter of margarine
  • 8 sneetjes casino wit
  1. Breek de chocolade in stukjes en hak deze grof op een snijplank.
  2. Besmeer één zijde van elk sneetje brood met boter.
  3. Beleg de onbeboterde zijde van een snee brood met 50 g chocoladestukjes.
  4. Leg een tweede snee brood met de beboterde zijde naar buiten bovenop.
  5. Herhaal dit voor de overige tosti’s.
  6. Bak de tosti’s in een tostiapparaat of broodrooster met tostiklem in 4 à 6 minuten goudbruin.

Serveertip:

Serveer met een bolletje vanille-ijs of poedersuiker voor een extra feestelijke twist.

Wijnadvies:

Een glas lichtzoete rode dessertwijn zoals Brachetto d’Acqui past er perfect bij.

Broodjes, Dessert – Nagerecht, Hapjes, Tosti’s
Internationaal
Alle Jaargetijden
Vegetarisch

Krokante tosti met brie, spek en walnoot

Krokante tosti met brie, spek en walnoot

Een verrassend hartige tosti met gesmolten brie, knapperige walnoot en gerookt spek tussen volkorenbrood, ideaal voor een snelle lunch of borrelhapje.

  • Broodrooster met tostiklem
  • Elektrisch tostiapparaat
  • mes
  • snijplank
  • 200 g gevulde brie met kruiden
  • 40 g smeerboter of margarine
  • 60 g gepelde walnoten
  • 8 plakken gerookt ontbijtspek
  • 8 sneetjes Allinson volkorenbrood
  1. Besmeer de sneetjes brood aan één zijde met boter.
  2. Snijd de brie in 12 gelijke plakken.
  3. Beleg de onbeboterde zijde van een boterham met 3 plakken brie, een kwart van de walnoten en 2 plakken ontbijtspek.
  4. Leg een tweede boterham met de beboterde zijde naar boven op het beleg.
  5. Herhaal dit voor de overige tosti’s.
  6. Bak de tosti’s in een elektrisch tostiapparaat of broodrooster met tostiklem in 4 tot 6 minuten goudbruin.

Serveertip:

Serveer met een frisse salade van veldsla en appel voor een gebalanceerde lunch.

Wijnadvies:

Een licht gekoelde Pinot Noir past perfect bij de romige brie en het zoute spek.

Brood, Hapjes, Tosti’s, Varkensvlees, Vlees
Internationaal
Alle Jaargetijden

Romige boerenkoolstamppot met rookworst

Romige boerenkoolstamppot met rookworst

Deze klassieke boerenkoolstamppot met romige structuur en stevige rookworst is perfect voor koude winterdagen. Comfortfood zoals het hoort.

  • aardappelstamper
  • deksel
  • Grote kookpan
  • kom
  • schilmesje
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 kg aardappels (kruimig)
  • 25 g boter of margarine
  • 2 rookworsten (à 250 g)
  • 600 g boerenkool (panklaar)
  • versgemalen peper
  • zout
  1. Aardappels schillen, wassen en in stukken snijden.
  2. Boerenkool in grote pan doen en aardappels erop leggen.
  3. 2,5 dl water en 1 theelepel zout toevoegen.
  4. Boerenkool en aardappels afgedekt op matig hoog vuur aan de kook brengen.
  5. Boerenkool in ca.
  6. 10 minuten laten slinken.
  7. Rookworsten uit verpakking nemen en op aardappels leggen.
  8. Boerenkool en aardappels afgedekt nog ca.
  9. 15 minuten zachtjes gaar koken.
  10. Rookworsten uit de pan nemen en onder deksel warm houden.
  11. Boerenkool en aardappels afgieten en kookvocht opvangen in een kom.
  12. Met aardappelstamper boerenkool en aardappels fijnstampen.
  13. Boter en azijn toevoegen en goed doorroeren.
  14. Scheutje kookvocht toevoegen tot een smeuïge stamppot ontstaat.
  15. Stamppot al roerend nog enkele minuten doorwarmen.
  16. Op smaak brengen met zout, peper en eventueel extra azijn.
  17. Stamppot over vier borden verdelen.
  18. Rookworst in plakjes snijden en over de stamppot leggen.
  19. Serveren met piccalilly of mosterd.

Serveertip:


Serveer met een lik pittige mosterd of een lepel frisse piccalilly voor extra smaak.

Wijnadvies:


Een stevige rode wijn zoals een Côtes du Rhône past goed bij deze winterse stamppot.

Groenten, Hoofdgerechten, Stamppot, Varkensvlees
Nederland
Winter

Roségebakken biefstuk op rucolabed

Roségebakken biefstuk op rucolabed

Een snel en slank hoofdgerecht met heerlijke roségebakken biefstuk op een warm bedje van verse rucola en basilicum, op smaak gebracht met balsamicoazijn.

  • aluminiumfolie
  • Grillpan of koekenpan
  • keukenschaar
  • knoflookpers
  • snijplank
  • Vork of tang
  • 1/2 eetlepel balsamicoazijn
  • 1/2 eetlepel grof zeezout
  • 1 eetlepel rode wijn
  • 2 biefstukken (à ca. 125 g)
  • 2 pakjes rucola (à 30 g)
  • 2 takjes basilicum
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • versgemalen peper
  1. Pel en snipper de knoflook.
  2. Knip de basilicum fijn.
  3. Verhit 1 eetlepel olie in een (grill)pan.
  4. Bak de biefstukken in ca.
  5. 4 minuten rosé van binnen en bruin van buiten, keer halverwege.
  6. Neem de biefstukken uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
  7. Voeg de resterende olie toe aan de pan.
  8. Bak de knoflook ca.
  9. 30 seconden.
  10. Voeg de rucola en basilicum toe en schep 30 seconden om.
  11. Voeg de rode wijn en balsamicoazijn toe en meng goed.
  12. Verdeel het mengsel over twee voorverwarmde borden.
  13. Leg de biefstukken erop.
  14. Bestrooi met grof zeezout en versgemalen peper.
  15. Serveer direct.

Serveertip:


Serveer met pain de campagne en een frisse tomatensalade.

Wijnadvies:


Een zachte rode wijn zoals Pinot Noir past uitstekend bij dit gerecht.

Hoofdgerechten, Rundvlees, Vlees
Internationaal
Alle Jaargetijden, Snel te maken

Rosé gebakken biefstuk met romige pepersaus

Rosé gebakken biefstuk met romige pepersaus

Zacht rosé gebakken biefstuk geserveerd met een volle pepersaus van cognac, fond en room – perfect voor een luxe diner voor twee.

  • Koekenpan
  • Lepel
  • maatbeker
  • Steelpan
  • Voorverwarmde borden
  • 2 biefstukken (à ca. 100 g)
  • 1/2 pot vleesfond (ca. 190 ml)
  • 1 bekertje slagroom (125 ml)
  • 1 dl cognac
  • 2 theelepels witte peperkorrels
  • 30 g boter of margarine
  • Zout
  1. Druk de peperkorrels fijn met de bolle kant van een lepel.
  2. Verwarm in een steelpan de peperkorrels, cognac en vleesfond en laat dit op hoog vuur inkoken tot er ongeveer 1 dl overblijft.
  3. Voeg de slagroom toe en kook verder tot de saus is ingedikt tot circa 1,5 dl.
  4. Breng de saus op smaak met zout en zet koel weg tot gebruik.
  5. Verhit de boter in een koekenpan.
  6. Bak de biefstukken in circa 4 à 6 minuten rosé, keer halverwege om.
  7. Verwarm intussen de pepersaus opnieuw.
  8. Leg de biefstukken op voorverwarmde borden.
  9. Schenk de saus erover en ernaast.
  10. Serveer direct.

Serveertip:


Serveer met gebakken krieltjes en een groene salade met vinaigrette voor een compleet diner.

Wijnadvies:


Een stevige rode wijn zoals een Bordeaux of een Syrah past uitstekend bij de rijke pepersaus.

Hoofdgerechten, Rundvlees, Saus, Vlees
Internationaal
Alle Jaargetijden

Goudbruine appeltosti met amandelspijs

Goudbruine appeltosti met amandelspijs

Een verrassend lekkere tosti met de zoete smaak van appel, kruidige kaneel en smeuïge amandelspijs – perfect als tussendoortje of lichte lunch.

  • Broodrooster met tostiklem
  • kom
  • schilmesje
  • tostiapparaat
  • vork
  • 1 Golden Delicious appel
  • 1 theelepel kaneel
  • 1/2 pakje spijs (pakje à 300 g)
  • 8 sneetjes knip wit
  1. Schil de appel en snijd deze in dunne schijfjes.
  2. Prak in een kom de amandelspijs met de kaneel fijn met een vork.
  3. Besmeer één zijde van elk sneetje brood met het spijsmengsel.
  4. Beleg vier sneetjes op de besmeerde zijde met een kwart van de appelschijfjes.
  5. Leg de andere vier sneetjes met de besmeerde zijde naar onder op de appelschijfjes.
  6. Bak de tosti’s in een tostiapparaat of broodrooster met tostiklem in 4 tot 6 minuten goudbruin.

Serveertip:


Serveer met een beetje poedersuiker of een lepel yoghurt met kaneel voor een feestelijke touch.

Wijnadvies:


Lekker met een lichtzoete witte wijn zoals een Duitse Riesling of een glas appelcider.

Brood, Lunch, Snack, Tussendoortje
Nederland
Alle Jaargetijden
Vegetarisch