ICT Maatwerk Nijmegen

1. Breek de chocolade in stukjes.
2. Doe de chocoladestukjes in een schaal of pannetje.
3. Smelt de chocolade au-bain-marie met 2 eetlepels zonnebloemolie.
4. Zet de bonbonpapiertjes alvast klaar.
5. Meng beetje voor beetje de cornflakes door de gesmolten chocolade, voorzichtig zodat de cornflakes niet breken.
6. Vul de bonbonpapiertjes voorzichtig met het chocolademengsel met een theelepel.
7. Bestrooi de koekjes met suikermuisjes.
8. Laat de koekjes een half uur uitharden in de koelkast.

1. Verwarm de oven voor op 150 graden.
2. Meng de boter met de suiker.
3. Voeg het halve ei toe en meng goed.
4. Meng de gemalen amandelen met het meel.
5. Voeg beetje voor beetje het meel toe aan het boter-suiker-ei-mengsel.
6. Kneed het deeg kort.
7. Knip een stuk bakpapier uit ter grootte van het bakblik.
8. Rol het deeg uit tot een rechthoek die op het bakpapier past.
9. Leg het deeg met bakpapier voorzichtig in het bakblik.
10. Zet het bakblik in het midden van de oven en bak 10 minuten.
11. Smelt de boter, suiker en honing in een pannetje op zacht vuur.
12. Haal het mengsel van het vuur zodra de suiker is gesmolten.
13. Voeg de gebroken walnoten toe en roer voorzichtig.
14. Haal het deeg uit de oven na 10 minuten.
15. Giet het walnotenmengsel voorzichtig over het deeg en verspreid met de bolle kant van een lepel.
16. Laat de randjes vrij van het walnotenmengsel.
17. Zet de plaatkoek nog 25 minuten in de oven.
18. Laat de plaatkoek afkoelen en verdeel in stukjes met een pizzasnijder.

1. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
2. Smelt de boter, suiker en honing in een pannetje.
3. Laat het mengsel lichtbruin worden en haal het van het vuur.
4. Voeg het meel en de kaneel toe aan het mengsel en roer goed door.
5. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
6. Schep een eetlepel deeg op de bakplaat en maak ronde vormpjes.
7. Verspreid het deeg goed uit voor een dunne laag.
8. Laat voldoende ruimte tussen de deegrondjes.
9. Bak de koekjes 10 minuten in de oven, of totdat ze lichtbruin zijn.
10. Haal de koekjes uit de oven zodra ze verkleuren.
11. Rol de koekjes snel op zodra ze uit de oven komen.
12. Als de koekjes te stijf zijn om te rollen, zet ze dan nog enkele seconden terug in de warme oven.
13. Geniet van je heerlijke wafelrolletjes!

1. Meng de boter, 3 eetlepels poedersuiker, vanillesuiker en meel in een kom.
2. Voeg meel toe totdat het deeg soepel is.
3. Maal de pistache en amandelen fijn.
4. Meng de poedersuiker, vanillesuiker, kleurstof en rozewater door de gemalen noten.
5. Voeg net genoeg rozewater toe om kleine balletjes van de vulling te kunnen maken.
6. Laat de vulling 15 minuten staan.
7. Maak van de vulling kleine balletjes van ongeveer de grootte van een hazelnoot.
8. Maak van het deeg balletjes ter grootte van een kleine walnoot.
9. Maak een kuiltje in het deegballetje en vul het met een pistacheballetje.
10. Maak het deegballetje weer rond en druk het een beetje plat.
11. Snijd het koekje kruiselings in met een scherp mes.
12. Leg de koekjes op de bakplaat.
13. Bak de koekjes 15 minuten op 175 graden.
14. Smeer de zijkanten van de koekjes in met honing.
15. Rol de zijkanten van de koekjes door gehakte pistachenootjes.

1. Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
2. Meng de boter, het ei, de suiker en de vanillesuiker goed door elkaar.
3. Voeg de maizena toe en meng alles goed.
4. Meng het bakpoeder met het meel en voeg het stap voor stap toe aan het mengsel.
5. Blijf meel toevoegen totdat je een zacht, soepel deeg hebt dat niet meer aan de handen plakt.
6. Verdeel het deeg in twee gelijke delen.
7. Voeg kleurstof naar keuze toe aan één deel en kneed het goed door.
8. Bestuif het werkblad met meel en rol het deeg uit tot ongeveer 3 mm dik.
9. Steek met een flessendopje rondjes uit het deeg.
10. Leg de rondjes voorzichtig op de bakplaat en bak ze in het midden van de oven gedurende ongeveer 10 minuten, totdat de onderkant lichtbruin is.
11. Laat de koekjes volledig afkoelen.
12. Meng de jam in een bord en roer door.
13. Zoek een gekleurd en een wit koekje van gelijke grootte en breng een beetje jam aan op één koekje.
14. Druk het andere koekje voorzichtig bovenop.
15. Smelt de chocolade met de zonnebloemolie au-bain-marie.
16. Dompel elk dubbel koekje in de gesmolten chocolade.
17. Haal het koekje voorzichtig uit de chocolade met een vork en laat het even afdruipen.
18. Zet het koekje op een stuk plasticfolie en decoreer met een suikerballetje.
19. Laat de chocolade hard worden voordat je de koekjes serveert.

1. Doe het ei, de olie, het rozewater, de fanta, de suiker, de vanillesuiker, de kaneel, de citroenschil, het anijszaad, het sesamzaad en de amandelen in een schaal.
2. Roer goed door elkaar.
3. Meng het bakpoeder met het meel.
4. Voeg het meel beetje bij beetje toe aan het mengsel.
5. Kneed goed tot het een stevig deeg wordt.
6. Vorm staafjes van het deeg.
7. Maak met een mes inkepingen in elk staafje.
8. Vorm een ring van elk staafje en druk de uiteinden goed tegen elkaar.
9. Leg de koekjes op een bakblik.
10. Bestrijk ze met ei en decoreer eventueel met sesamzaad.
11. Bak de koekjes in het midden van de oven tot ze goudbruin zijn (ongeveer 20-25 minuten).
12. Laat de koekjes afkoelen voordat je ze serveert.

1. Zet de braadschotel ongeveer 15 minuten onder water.
2. Laat de braadschotel uitlekken.
3. Bestrooi de kip met zout.
4. Leg de kip samen met de boter en plakjes ontbijtspek in de schotel.
5. Maak de groenten schoon en snijd ze in stukken.
6. Leg de champignons, paprika, ui en eventueel worteltjes, aubergine, komkommer en knoflook rond de kip.
7. Plaats de schotel op een rooster in een koude oven.
8. Stel de temperatuur in op 180°C.
9. Laat de kip in ongeveer 1 uur gaar smoren.

1. Snij de kapjes van 8 cherrytomaten en hol ze uit met een theelepel.
2. Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan.
3. Vul 4 tomaten met groene pesto en garneer met pijnboompitjes.
4. Meng roomkaas, bieslook, peper en zout en vul 4 tomaten met dit mengsel.
5. Garneer deze met losse stukjes bieslook.

Voor de Prikker ‘Caprese’:

1. Snij 4 cherrytomaten in drieën.
2. Snij 8 blokjes mozzarella.
3. Gebruik 8 blaadjes basilicum.
4. Rijg op 4 prikkers afwisselend tomaat, basilicum en mozzarella.

Voor de Bruschetta:

1. Snij 2 sneetjes brood schuin doormidden en verwijder de korstjes.
2. Smeer in met olijfolie en wrijf in met een teentje knoflook.
3. Toast het brood krokant in een oven of toaster.
4. Bestrijk de toast met groene pesto.
5. Serveer alle vier de hapjes samen op een bord.

1. Breng de bruine suiker met het koude water en de djeroekpoeroetblaadjes aan de kook.
2. Laat dit mengsel tot stroop koken en zeef het.
3. Meng een half kopje van deze stroop met het ketanmeel en het lauwe water.
4. Kneed van het deeg kleine balletjes.
5. Kook de balletjes in heet water tot ze boven komen drijven.
6. Schep de balletjes uit het water en laat ze uitlekken in een zeef.
7. Rol de balletjes door de resterende stroop.
8. Serveer ze in kopjes of in pisangbladeren.

1. Maak de spruitjes schoon en halveer ze indien ze groot zijn.
2. Breng water aan de kook met wat zout en kook de spruitjes in ongeveer 8 minuten beetgaar.
3. Giet de spruitjes af en laat ze goed uitlekken.
4. Verhit de olie in een grote koekenpan of wok.
5. Voeg de kerriepoeder toe en bak deze kort aan in de olie.
6. Voeg de spruitjes toe en roerbak deze enkele minuten.
7. Voeg daarna de taugé toe en bak nog 2 tot 3 minuten mee.
8. Breng het gerecht op smaak met ketjap manis en citroensap.
9. Roer goed door en verwarm nog kort.