Romige Griesmeelpudding met Sinaasappel-Pruimensaus
Een klassieke romige griesmeelpudding met een rijke sinaasappel-pruimensaus, perfect als afsluiter van een gezellig diner.
Ingredients
- 50 g amandelen grofgehakt
- 500 ml melk
- 50 g griesmeel
- 3 zakjes vanillesuiker
- 125 g gewelde pruimen gesneden
- 250 ml sinaasappelsap
- 1 theelepel kaneel
Instructions
- Rooster de amandelen in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn en laat ze afkoelen.
- Breng de melk in een pan met dikke bodem aan de kook.
- Strooi het griesmeel en de vanillesuiker in de melk en blijf roeren tot het geheel kookt.
- Laat het mengsel 5 minuten zachtjes doorkoken terwijl je blijft roeren.
- Schep de geroosterde amandelen door het griesmeelmengsel.
- Spoel de puddingvormpjes om met koud water en giet het griesmeelmengsel erin.
- Laat de puddinkjes minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
- Breng de pruimen, sinaasappelsap en kaneel aan de kook in een steelpannetje.
- Laat de saus in ongeveer 10 minuten inkoken.
- Plaats een bordje op elk vormpje, draai het geheel om en laat de pudding op het bord glijden.
- Serveer de puddinkjes met de sinaasappel-pruimensaus.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Garneer de puddinkjes met extra geroosterde amandelen en een takje munt voor een feestelijke presentatie.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn zoals een Duitse Riesling Auslese of een Moscato d’Asti past perfect bij dit romige dessert.
Nutrition values
Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 55 g | Protein: 7 g | Fat: 7 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 35 g