Ingrediënt: rode paprika

chili con carne
Recept afdrukken
No ratings yet

Chili con carne

Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten, Rundvlees
Auteur: Christine Brekelmans

ingrediënten

Bereidingswijze

  • Braad de gehakt aan en maak rul, dus los maken.
  • Bak de paprika en de ui en champignons mee
  • Doe de tomatenpuree erdoor met een beetje water
  • Voeg nu de capucijners toe met ananas en banaan.

Tips / Opmerkingen

Heerlijk met rijst en een tomatensalsa.

Recept afdrukken
No ratings yet

Gewokte andijvie met pappardelle

Recept categorieën: Kip, Pasta, Roerbakken / Wokken
porties: 2 personen
Auteur: Christine Brekelmans

Equipment

ingrediënten

Bereidingswijze

  • Doe de ui met de paprika en kip in de wokpan met de verhitte olie
  • Kook het water voor de pasta en doe de pasta er een paar minuutjes in
  • Pasta afgieten en de wokpan op een hoog vuur zetten.
  • Doe de andijvie in de wokpan en 1 á 2 min wokken.

Recept afdrukken
No ratings yet

Zuurkool met Mexicaanse kruiden

Recept categorieën: Groenten, Stamppot, Varkensvlees
Auteur: Christine Brekelmans

Equipment

ingrediënten

Bereidingswijze

Hoe maak je eigenlijk aardappelpuree?

  • Heel simpel: pak 500 gr aardappels in plakjes en kook deze
  • Giet af en doe een flinke klont boter met een scheut melk in de pan en warm op
  • 1/2 tl zout erbij
  • Wanneer dit warm is de aardappels toevoegen en pureren met de stamper.
  • Dat is dan de aardappelpuree!
  • Nu een braadpan pakken en de gesneden sjalot, knoflook, paprika en de kastanje champignons bakken aanbraden en dan de Spekblokjes erbij.
  • 1 el Mexicaanse kruiden door de pureren doen met de jalapeño.
  • Nu alles bij elkaar doen en met een houten lepel een stamppot maken.
  • Ziet er kleurig uit.

Recept afdrukken
No ratings yet

Roerbakgroente met noedels

Makkelijk noedel gerecht vol groenten. Extra lekker door het roerbaksausje met miso en zoete chilisaus.
Auteur: Christine Brekelmans

ingrediënten

Voor de roerbak:

*) of je koopt een zak kant en klaar gesneden roerbakgroente

    Voor het roerbaksausje:

    Voor het emping dipsausje:

    Voor de garnering:

    Bereidingswijze

    Voor het emping dipsausje:

    • Roer alle ingrediënten door elkaar en zet opzij.

    Voor de roerbak:

    • Roer alle ingrediënten voor het roerbaksausje door elkaar.
    • Leg de mie noodles in kokend water en laat volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking wellen.
    • Giet af en spoel met koud water.
    • Terwijl de noodles wellen verhit je wat olie in een pan en fruit de uien aan.
    • Voeg de prei en paprika toe, pers de knofllok erbij, rasp wat verse gember in de pan, voeg naar smaak Spaanse peper toe en schep 2 lepels van het sausje bij de groenten.
    • Roerbak tot het lekker begint te ruiken en voeg dan de champignons en het restant van de saus toe.
    • Laat de champignons slinken en het sausje indikken.
    • Als de groenten goed zijn schep je de mie noodles erdoor, schep in de kommen en garneer met lente-ui, koriander en wat gehakte pinda's.
    • Serveer samen met de emping en het sausje.

    Tips / Opmerkingen

    Voor de liefhebber zet je er nog een potje sambal bij.

    Sajoer lodeh
    Recept afdrukken
    No ratings yet

    Sajoer lodeh

    (met basmati rijst) = hoofdgerecht
    Het is een groentenschotel, maar ik heb er varkenshaas bij gedaan. Dat smaakt voortreffelijk!
    Auteur: Christine Brekelmans

    ingrediënten

    Bereidingswijze

    • Alles snijden en in de groentebouillon koken
    • Lekker laten sudderen.
    • Doe op het laatst de boemboe en de santen erbij en nog 5 minuten koken zodat de boemboe en santen goed er doorheen is gekookt, af en toe roeren.

    Recept afdrukken
    No ratings yet

    Aardappelblokjes met shoarmavlees en broccoli

    Recept categorieën: Groenten, Lamsvlees, Vlees
    porties: 4 personen
    Auteur: Frans Huits

    ingrediënten

    Bereidingswijze

    • Het shoarmavlees in de olie rondom bruin bakken en uit de pan scheppen.
    • De ui snipperen en in het bakvet goudgeel fruiten.
    • De champignons in vieren snijden of halveren en omscheppend bakken, de aardappelblokjes toevoegen en omscheppend meebakken.
    • Het vruchtvlees van de paprika in blokjes snijden en samen met de broccoliroosjes met de rest
    • meebakken, het vlees weer toevoegen en het geheel op lage pit laten garen.

    Recept afdrukken
    No ratings yet

    Aardappel courgetteschotel

    Recept categorieën: Bijgerecht, Groenten, Ovenschotel
    porties: 4 personen
    Auteur: Frans Huits

    ingrediënten

    Bereidingswijze

    • Halveer de geschilde of geschrapte aardappelen en verwarm ze met 2 eetlepels water in een ronde, ovenvaste glazen schaal (afgedekt) 4-5 minuten op 100%.
    • Maak de courgette schoon, was hem en snijd hem in reepjes.
    • Ontdoe de paprika van zaadlijsten en zaad, was hem en snijd hem in blokjes.
    • Snipper de ui fijn.
    • Doe alle groenten in een ronde ovenvaste schaal en verwarm ze (afgedekt) 3-4 minuten op 100%.
    • Giet het water van de aardappelen en de groenten af.
    • Schep de aardappelen en de groenten door elkaar en doe ze in een beboterde ovenvaste glazen schaal.
    • Klop de eieren los met de basilicum, zout en peper naar smaak, de melk, de crème fraîche en de helft van de kaas.
    • Schenk dit mengsel over de groenten en aardappelen, strooi er de rest van de kaas over en verwarm de schotel (onafgedekt) 6-7 minuten op 100%.

    Tips / Opmerkingen

    Geef er een groene of gemengde salade bij.

    Recept afdrukken
    No ratings yet

    Winterwraps met kalkoen en andijvie

    AllerHande 2006
    Recept categorieën: Hoofdgerechten, Kalkoen, Wraps
    Extra aanwijzing: Snel te maken
    porties: 4 personen
    Auteur: Albert Heijn / Allerhande

    ingrediënten

    Bereidingswijze

    • In hapjespan chorizo zachtjes uitbakken.
    • Kalkoen, ui en paprika erdoor scheppen en alles 5 minuten roerbakken.
    • Paprikapoeder erover strooien en even meebakken.
    • Tomatenblokjes met vocht en zout en peper naar smaak toevoegen.
    • Nog 10 minuten op matig vuur tot dikke saus laten inkoken.
    • Intussen wraptortilla's verwarmen volgens aanwijzing op verpakking.
    • Tortilla's bestrijken met Griekse yoghurt en rauwe andijviereepjes erover verdelen.
    • Kalkoen met saus in midden scheppen.
    • Onderkant en zijkanten van tortilla's over vulling vouwen.
    • Wraps over de borden verdelen

    Recept afdrukken
    No ratings yet

    Vispotje met groenten

    Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten, Vis
    porties: 4 personen
    Auteur: Albert Heijn / Allerhande

    ingrediënten

    Bereidingswijze

    • Snijbonen in weinig water met mespunt zout in 7-8 minuten beetgaar koken en in vergiet
    • laten uitlekken.
    • Intussen in (hapjes)pan olie verhitten en knoflook 30 seconden bakken.
    • Paprikarepen toevoegen en 1 minuut meebakken.
    • Tomatenblokjes, visbouillon en kruiden toevoegen.
    • Saus 5 minuten zachtjes laten doorkoken.
    • Bevroren koolvis bestrooien met zout en peper, in saus leggen en afgedekt 10 minuten laten
    • sudderen tot vis gaar is.
    • Snijbonen laatste minuut in saus meewarmen.
    • Geheel met zout en peper pittig op smaak brengen.

    Tips / Opmerkingen

    Stokbrood bij vispotje serveren

    Recept afdrukken
    No ratings yet

    Turkse opgerolde pizza met aubergine en paprika

    Recept categorieën: Hoofdgerechten, Pizza, Rundvlees
    Land van herkomst: Turkije
    Extra aanwijzing: Snel te maken
    porties: 4 personen
    Auteur: Albert Heijn / Allerhande

    ingrediënten

    Bereidingswijze

    • In koekenpan ui en 2 teentjes knoflook 2 minuten in 1 eetlepels olie fruiten.
    • Tomaten ontvellen, halveren en zaadjes verwijderen.
    • Vruchtvlees in blokjes snijden.
    • In kom gehakt mengen met tomaat, ui, rode peper en ½ theelepel zout.
    • Mengsel laten afkoelen en tot gebruik afgedekt in de koelkast bewaren.
    • Rest van de olie in de koekenpan verhitten.
    • Aubergine en paprika 10 minuten bakken, op smaak brengen met zout en peper.
    • Groenten in schaal scheppen en laten afkoelen.
    • Yoghurt, mayonaise, rest van knoflook met 1 eetlepels water tot knoflooksaus roeren.
    • Op smaak brengen met zout en peper en tot gebruik in koelkast bewaren.
    • Oven voorverwarmen op 200 °C.
    • Aubergine Mengsel verwarmen.
    • Tortilla's dun met tomatenpuree bestrijken en gehaktmengsel erover verdelen.
    • Tortilla's per 4 stuks tegelijk ca. 10 minuten in oven bakken.
    • Pizza's aan tafel met aubergine mengsel beleggen en oprollen.

    Tips / Opmerkingen

    Saus ernaast serveren.