salamander Archieven

Gevulde Zoete Flensjes

Totale tijd55

Recept categorieën: Pannenkoeken

Land van herkomst: Frankrijk

Porties:

Auteur: ChatGTP

Maak van gezeefde bloem, melk, suiker, zout en eieren op de gebruikelijke wijze een glad flensjesbeslag.
Voeg een scheut Crème de Cacao toe voor extra aroma.
Bak van dit beslag op de gebruikelijke manier de flensjes.
Tussen elk paar flensjes breng je een laagje vanille-chocoladesaus aan (gewone vanillesaus waaraan couverture en verkruimelde bitterkoekjes zijn toegevoegd).
Dresseer de flensjes op een verwarmde schotel, bestrooi ze met poedersuiker en trek met een gloeiend ijzer overlangs strepen.

Variatie 1:

Maak een vulling van moccacrème en voeg een jigger notenlikeur toe.

Variatie 2:

Gebruik een gewone chocoladesaus met vulling van geraspte noot voor een andere smaakervaring.

No ratings yet

Frisse Vruchtencrepes Royale

Crêpes Rothschild

Bereidingstijd50

Recept categorieën: Pannenkoeken

Land van herkomst: Frankrijk

Porties:

Auteur: ChatGTP

Bereidingswijze:
Marineer stevig fruit of gekookte fruitstukjes (zoals appel en abrikoos) met een vleugje Curaçao en verdeel ze in blokjes.
Breng melk aan de kook met suiker, voeg het opgeloste aardappelmeel (vermengd met melk) toe, laat het koken en voeg na afkoeling boter, eidooiers en ten slotte de opgeklopte eiwitten toe.
Gebruik de vruchtblokjes als vulling voor het soufflébeslag.
Bedek enkele gewone flensjes met een laag vruchtenbeslag en bak ze in de oven, bedek met een tweede flensje, bestrooi met poedersuiker en trek er met een gloeiend ijzer nu overlangs strepen op.

Voeg aan het soufflébeslag fijngehakte nougat toe.
Meng voorzichtig wat vruchtenmoes door het soufflébeslag.