Sannie's Varkenshaas saté met Surinaamse pindasaus
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 800 gram varkenshaas in blokjes gesneden, niet te klein
Voor de marinade
- 1 rode ui
- 4 teentjes knoflook
- 3 eetlepel(s) ketjap medja
- 1 eetlepel(s) 5 spice kruiden
- 1,5 eetlepel(s) sesamolie
- 1 eetlepel(s) sambal oelek
- 1 eetlepel(s) gembersiroop
- 1 eetlepel(s) Greensweet syrup of honing
Voor de pindasaus
- de overgebleven marinade
- 1 eetlepel(s) ketjap asin zoute ketjap
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 2 eetlepel(s) Greensweet stevia Brown of bruine basterdsuiker
- 1 rode ui klein gesnipperd
- 4 eetlepel(s) Surinaamse pindakaas
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de marinade in een keukenmachine of met de staafmixer tot een papje en meng met de blokjes varkenshaas.
- Laat minimaal 3 uur intrekken maar het liefst een hele nacht.
- Rijg de varkenshaasblokjes op de saté-stokjes (als je de saté op de barbecue gaat maken, zet dan de houten stokjes een dag in een glas water).
Pindasaus bereiden
- Doe de marinade en de rode ui in een pannetje en roer dit 5 minuten op hoog vuur.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe en roer tot de pindakaas goed zacht is geworden en er een lekkere saus is ontstaan.
De saté
- Bak de saté in een grillpan zonder verdere toevoeging van olie of boter om en om een paar minuten.
- Het moet niet te ver door garen, dit moet een beetje op gevoel en ligt aan de dikte van je blokjes.
- Ik heb ze ongeveer 4 minuutjes per kant op middelmatig vuur gedaan.